Potkany a ošípané najčastejšie prispievajú k vzniku ohnisiek infekcie, psy a mačky nezaostávajú za nimi. Napadnutie týchto zvierat je často veľmi vysoké, niekedy výrazne prekračuje infekciu ošípaných a potkanov. Obzvlášť nebezpečné sú ich mŕtvoly na skládkach, ktoré sa môžu stať zdrojom infekcie pre hlodavce.
Na infikovanie stačí, aby človek mal malý kúsok (15-20 g) mäsa. Smrteľnou dávkou môže byť príjem trichinóznych lariev v množstve 5 vzoriek na kilogram telesnej hmotnosti. V ľudskom žalúdku pod vplyvom tráviacej šťavy sa kapsuly trichínu rozpúšťajú a larvy sa uvoľňujú. Prechádzajú do tenkého čreva, kde rýchlo rastú a po 3 dňoch sa stávajú sexuálne zrelými formami.
Dospelí červi parazitizujú v stenách čreva, kde dochádza k hnojeniu samíc, ktoré produkujú 1500 až 2000 živých lariev a zomierajú. Larvy spolu s krvou a lymfou sa prenesú do celého tela (obdobie migrácie trvá 2-6 týždňov) a usadí sa vo vláknach pruhovaných svalov, najmä v membráne, v medzostačných svaloch, v svaloch hrtana a v očiach. Larva rastie pomerne rýchlo, okolo nej sa tvorí kapsula spojivového tkaniva, v ktorej sú uložené vápenaté soli. Tkanivo hostiteľského organizmu sa tiež zúčastňuje na vytváraní obálky. V kapsulách larvy zostávajú životaschopné už mnoho rokov. Pri prechode cez obehový systém, najmä malé cievy, môžu poškodiť a spôsobiť krvácanie v tkanive.
V miernych prípadoch ochorenie môže trvať niekoľko dní av ťažkých prípadoch sa môže oneskoriť až na 5-8 týždňov alebo viac. Po 10-45 dňoch po infekcii, t.j. po jedle postihnuté mäso, človek má zlý zdravotný stav, bolesť hlavy, telesná teplota niekedy dosahuje 39-40 °. Najčastejšie ide o trvalý príznak tejto choroby. Takmer vždy na začiatku ochorenia dochádza k opuchu očných viečok, potom tváre.
Po 1-3 dňoch počas pohybu alebo s tlakom má človek bolesť svalov. V krvi sa zvyšuje obsah eozinofilných leukocytov (eozinofília). Hoci sa uvedené hlavné príznaky nevyskytujú vždy - v miernych prípadoch sa trichinóza môže mýliť s chrípkou a vo vážnych prípadoch sa niekedy podobá horúčke týfusu. Pri závažných ochoreniach môžu byť komplikácie: zápal pľúc, poškodenie ciev a nervov, mozog, srdcový sval, pečeň a obličky. Obzvlášť ťažké a nebezpečné obdobie choroby je obdobie, keď larvy migrujú cez ľudské telo a ich zavedenie do svalových vlákien vytvára vápenaté kapsuly - môžu vzniknúť vážne komplikácie.
Diagnóza je založená na klinickom prejave choroby, štúdiu krvi a použití niektorých špeciálnych diagnostických metód (imunologické reakcie). Je potrebné zistiť, či ľudia, ktorí trpeli chorobou niekoľko dní pred chorobou, mali mäso z bravčového mäsa alebo diviaka. Ak sú kusy mäsa, musia byť nevyhnutne preskúmané. V niektorých pochybných prípadoch sa uchýliť k štúdiu svalov pacienta a operatívne sa vyberie malý kúsok svalov.
Pri priemernom a závažnom priebehu choroby by mali byť zranení hospitalizovaní. Mierne prípady tohto ochorenia možno liečiť doma pod stálym dohľadom lekára infekčnej choroby.
Choroba u zvierat je ťažké rozpoznať
Zvieratá môžu byť tiež infikované mäsom s týmto nebezpečným ochorením. Je pravda, ako to prebieha u zvierat, zatiaľ čo nedostatočne študované a diagnóza v živote je ťažké dať. Veterinári zistili, že v prvých dvoch týždňoch ochorenia boli u zvierat zaznamenané všeobecné stavy, znížená chuť do jedla, hnačka a určitý pokles denného prírastku hmotnosti u mladých zvierat. V krvi sa stanoví zvýšenie eozinofilných leukocytov. Závažná forma ochorenia vedie k úmrtiu zvieraťa, najmä k nebezpečnej perióde vývoja intestinálnej trichinely alebo času zapuzdrenia lariev Trichinella vo svaloch. Presná diagnóza sa robí častejšie po štúdiu svalov, kde sa určuje prítomnosť trichinel.
Nenechávajte jatočné telá mŕtvych zvierat po odstránení kožiek na území osád alebo v lese. Stane sa to zdrojom infekcie domácich zvierat a hlodavcov. Použitie mäsa voľne žijúcich zvierat na krmivo pre spoločenské zvieratá sa môže vykonať len po starostlivom vyšetrení. Mŕtve telá mŕtvych zvierat by sa mali spáliť a ak je to možné, mali by byť odoslané do odpadu.
Medzi masožravými trichinelami sa prenáša jedením určitých zvierat druhými. Takže ermine a lasička sa môžu stať korisťou kornatých, fretky a iných voľne žijúcich zvierat a tieto zvieratá sú konzumované líškami. Badger, liška, páv mýval, diviak môžu byť korisťou vlka. Trichinóza od vlka, medveďa, rysa, ktorý nemá prakticky nepriateľov, môže ísť po smrti. Karník je často konzumovaný nielen predátormi a diviakmi, ale aj samostatnými druhmi hlodavcov a hmyzožravých cicavcov.
Insekticídy a hlodavce sú tiež väzbou na šírenie trichinel v prírode. Je známe, že hlodavce sú potravou pre všetkých predátorov, a pre líšky a mnoho ďalších zvierat, hlodavce myši tvoria takmer hlavné jedlo. Špecialisti infikovaní Trichinella nachádzajúci sa v proteínoch, vodných krysách, spoločných volesách, červených lesných voles, lesných a poľných myšiach. Larvy Trichinella vo svaloch sú veľmi odolné voči mínusovým teplotám, takže mŕtvoly infikované trichinelou môžu byť dlhodobým zdrojom infekcie aj v chladnej sezóne.
Význam v boji proti trichinóze má mikroskopické vyšetrenie mäsa na prítomnosť patogénov. V Bielorusku sa podľa veterinárnych právnych predpisov musí mäso z ošípaných, ako aj mäso z diviakov, podrobiť mikroskopickému testovaniu v kontrolných staniciach mäsa, v závodoch na spracovanie mäsa, na bitúnkoch av bitúnkoch. Na štúdium z každej jatočnej kostry z končatín bránice sa odoberajú medzikostálne alebo gastrocnemiálne svaly 24 svalových častí, ktoré sa rozdrvia medzi okuliarmi (v kompresore) a skúmajú sa pod mikroskopom. Na trhoch možno odobrať vzorky na výskum z akýchkoľvek kúskov mäsa. Po inšpekcii je stigma veterinárneho a hygienického dozoru.
Ak sa v svalových sekciách nachádza aspoň jedna Trichinella, mäso sa bez ohľadu na jeho životaschopnosť zničí alebo ide do technického využitia. Páchatelia, ktorí predávajú mäso bez klietok, sú vystavené trestnoprávnej zodpovednosti. Trichinella sa usmrcuje pri varení kúskov mäsa s hrúbkou nepresahujúcou 8 cm po dobu najmenej 2,5 hodiny. Zvyčajné tepelné ošetrenie lariev nezabije. Zmrazovanie alebo solenie neovplyvňuje vitalitu lariev Trichinella. V hlbinách slané šunky trvajú viac ako rok. Nestačí a fajčí kvôli ich úplnému zničeniu.
Je potrebné dodržiavať pravidlá, aby ste sa vyhli tomu, čo môžete napadnúť mäsom ktoréhokoľvek člena rodiny:
- nezabudnite preskúmať trichinózu zvieracieho mäsa;
- Nekupujte mäso a mäsové výrobky mimo predajní, rovnako ako výrobky z bravčového mäsa, ktoré nemajú pečiatky ani veterinárne a sanitárne osvedčenia;
- zničiť hlodavce v chovoch ošípaných v súkromnom sektore;
- mäso kontaminované Trichinelou musí byť zlikvidované
Pacient s trichinózou nepredstavuje nebezpečenstvo pre ostatných. Potrebuje však naliehavú liečbu.