Cusk v Maroku Cuscus je jedným z hlavných potravinárskych výrobkov v Maroku. Táto groata sa teraz v našej oblasti stala obľúbenou. Vo veľkosti je veľmi plytká a mierne väčšia, ako je plochý hrášok. Dnes varíme kuskus v marockom jazyku. Jedlo sa ukázalo byť jasne uspokojujúce s veľmi pikantnou chuťou kvôli marinády. Marináda je pripravená z hrozienok a pečenej zeleniny, ktorá bola prítomná vo vínnom octu. Veľmi zaujímavá jedla. Veľa šťastia vo varení!
zloženie:- Kuskus 300 g
- Kuracie filety 400g
- Pepper sladký 2 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Paradajky 3 ks.
- Tmavé hrozienka 2 hrsti
- Biele víno octom 5 lyžice. l.
- Soľ 5 g
- Praženie čierneho korenia 3 g
- Voda 500 ml
- Kurkuma 2 g
- Cilantro čerstvé 5 vetvičky
- Olivový olej 6 polievkových lyžičiek. l.
- Krok 1 Ak chcete pripraviť kuskus v marockej krajine, musíte si vziať obilniny, kuracie filety, sladkú papriku, paradajky, cibuľu, hrozienka, octu, soľ, olivový olej, korenie, koriandro.
- Krok 2 Rozinky (3 lyžice) Umyte a vysušte. Vložte do misy a pridajte vínny ocot 20-25 minút.
- Krok 3 Umyte papriku. Pečieme v horúcej peci 25 minút pri teplote 200 ° C.
- Krok 4 Umyte rajčiny. Vykonajte rezy na paradajky, ponorte do vriacej vody po dobu 30-40 sekúnd, potom do studenej vody, kôrajte. Odlúpte semená, nakrájajte na kocky.
- Krok 5 Vložte pečený papier do vrecka na pečenie, trochu vychladnúť. Odlúpnite šupku (ľahko ju môžete odstrániť z parafínovanej papriky). Polievku nakrájajte. Nakrájajte jemne.
- Krok 6 Dajte paradajky a korenie dohromady. Chladenie.
- Krok 7 Stlačte hrozienka z octu. Pridajte k paprike rajčiaky. Miešajte, pridajte soľ, korenie, pridajte 3 polievkové lyžice. l. olivového oleja. Zakryte fóliou a vložte marinádu do chladničky.
- Krok 8 Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na kocky a vložte ich na vyhrievanú panvicu s olivovým olejom. Soté.
- Krok 9 Pridajte kurkuma - rozmiešajte.
- Krok 10 Umyte kurací filé. Kanalizácie. Nakrájajte na malé kúsky.
- Krok 11 Pridajte k luku. Smažte až krehké. Soľ a korenie podľa chuti.
- Krok 12 Kusk rozomlejte 500 ml soľnej vriacej vody, variť a miešať 12-15 minút, kým sa nespotrebujete. Zlikvidujte hotové obilniny v cedníku, opláchnite vodou.
- Krok 13 Pridajte kuskus a marinádu do hotového mäsa.
- Krok 14 Zmiešajte. Kryt s vekom. Udržujte 10 minútový tichý požiar.
- Krok 15 Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju do hlavnej misky. Zamiešame. Podávajte na večeru alebo večeru v horkej.