Apple koláč v multivarke. Nalievanie koláčov je v rôznych kuchyniach sveta. Medzi najbežnejšie patria francúzske kish a pashtida zo židovskej kuchyne. V oboch kolácoch sa náplň pečie v kvapalnej náplni, ktorá sa počas prípravy zahusťuje, takže dostaneme dostatočne hustý, ale šťavnatý koláč. Napriek tomu, že oba druhy koláčov možno pripísať nalievaniu, princíp ich prípravy je odlišný. Kish vždy má hustú základňu cesta, ako šálka, ktorá je naplnená mäsom, hubami, zeleninou, rybou a potom nalieva zmes vajec, mliečnych výrobkov a syra. V plášti je náplň umiestnená vo vnútri cesta. Tentokrát som sa rozhodol urobiť želé koláč na recept francúzskeho kish so syrom a jablkami. Keďže mám multivarker, experimentujem s jeho používaním. Čas pripraviť koláč ide viac, ale v horúcom počasí sa vzduch nezohrieva, od rúry a nemusíte sa pozerať a kontrolovať pripravenosť, program urobí všetko sám. V priebehu popisu krokov receptúry poskytnem vysvetlenie toho, ako pripraviť rovnaký koláč nielen vo viackarquet, ale aj v bežnej peci.
zloženie:- Puff pečivo 250 g
- Kuracie vajcia 4 ks.
- Smotana 100 g
- Maslo 85 g
- Sýrový tvrdý 50g
- Pšeničná múka 2 polievkové lyžice. l.
- Orech 30 g
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Tvrdý syr 150 g
- Apple 3 ks.
- Citrónová šťava 1 lyžička.
- Krok 1 Pre želatinový koláč so syrom a jablkami budeme potrebovať: hotové tortové pečivo, syr, jablká, vajcia, kyslou smotanou, maslo, múku, orechy, soľ a cukor.
- Krok 2 Zmrazené pečivo je valcované vo forme plášťa s priemerom väčším než je tanierová pec alebo miska multivarku.
- Krok 3 Ľahko mažte formulár (mám Polaris multivark) s maslom a položte cesto zaoblené, zdvihnite boky o výške 3-4 cm.
- Krok 4 Rozstrihnite syr na malé kocky.
- Krok 5 Ošúpané jablká sú nakrájané na kosti rovnakej veľkosti, posypte ich citrónovou šťavou, čo zabraňuje stmaveniu.
- Krok 6 Zmiešajte jablká a syry, nalejte do základne cesta a rozložte ho na dne.
- Krok 7 Pripravte si výplň: na struhadle si vezmeme kyslou smotanou s vajcami a strúhanými vlašskými orechmi.
- Krok 8 Pridajte múku, zmäkčené maslo, strúhaný syr, soľ a cukor, ešte raz to vyjdeme, aby to vyzeralo ako plástové cesto.
- Krok 9 Nalejte syr a jablká s výslednou zmesou.
- Krok 10 Vložíme misku do multivarktu, zapnite program "Pečieme" - 1 hodinu a keď sa vypne, ďalších 20 minút v programe "Pizza". Ak varíte v rúre, teplota je 180 ° C a pripravenosť by mala byť skontrolovaná niekde asi za 50 minút.
- Krok 11 V multivarke sa vrchná kôra nerozvetrí, ale koláč nie je horší. Pravidelné koláče, vdolky a sušienky na získanie kôry môžu byť obrátené, s želé je lepšie nerobiť. V koláči z rúry by hore mala hnedú farbu.
- Krok 12 Koláč sa vyberie z misy pomocou varnej chlopne: vloží sa a spolu s miskou sa otočí, koláč zostane na miske, potom sa dá položiť na dosku, ochladí sa a nakrája sa na čaj.