- olivový olej - 1 st. lyžička
- stredná cibuľa - 1/2 kusov
- červená paprika - 1 kus
- zemiaky - 450 gramov
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- veľké vajcia - 8 kusov
- čerstvý rozmarín - 2 čajové lyžičky
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. V panvici vypite 1 lyžičku oleja na strednú teplotu. Pridajte cibuľu a sladkú papriku, smažte, miešajte, kým cibuľa nie je mierne hnedá, asi 5 minút. Vložte do misy a odložte ju. Zahrejte zvyšné 2 lyžičky oleja v panvici. Pridajte zemiaky, sezamte soľou a korením. Smažte na strednom ohni, často miešajte, kým sa zemiaky nezmäknú a mierne hnedo, asi 10 minút. Vložte zemiaky do misy s cibuľou a korením, premiešajte. Zložte zmes na panvicu a rovno stierkou. Vo veľkej miske porazíme vajcia s rozmarínom, 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1/8 čajovou lyžičkou korenia. Nalejte zmes vajec nad zeleninu. Pečieme 15 až 20 minút. Nakrájajte na plátky a podávajte.
Podávanie: 4