Ako zmraziť šťavu

Je možné zmraziť šťuku

V sezóne, kedy je šťavnatá čerstvá a mladá, je pomerne krátka (asi dva týždne). Faktom je, že po ňom sa kvalita šťovíku zhoršuje a listy sa roztrhajú. Ale musíte brať do úvahy, že semená tejto rastliny môžu byť vysadené dlho v lete.

V našej krajine sú tradičné jedlá zelená kapustová polievka. A ako to niekedy chcete vyskúšať v zime. To je možné, ak sa mäso môže zachovať v plechovkách, ale môže sa tiež zmraziť. Zmrazený sorrel nemožno porovnávať s konzervami, pretože v zmrazenom stave sa zachovajú všetky vitamíny a ďalšie potrebné látky a tiež sa nestratia chuťové vlastnosti huby. Navyše môžete ľahko variť mrazená šťovík s rezanými alebo celými listami a prítomnosť listov je veľmi užitočná v zelenej kapustovej polievke. Zvážte, ako zmraziť šťavu.

Správne zmrazenie šťuky

Ako zmraziť zimu na zimu

Na mrazenie je možné použiť divorastúcu šťuku, ale je lepšie použiť sorrel, pretože jej listy sú väčšie a jemnejšie. Zmraziť sorrel by mal byť v období, kým rastlina nezačne vytvárať šípky. Než zmrazíte takúto užitočnú rastlinu, musíte tvrdo pracovať.

Spočiatku by mal byť šťavnatý dôkladne opláchnutý. To si vyžaduje veľký kontajner s vodou, pretože je šťavnatý príliš znečistený zeminou a zrnami piesku. Voda je potrebná na takýto postup veľa, takže zrná piesku na dne riadu sa usadili. Po veľkých umývaných listoch je potrebné prerezať na malé kúsky (asi 4 centimetre). Je nevyhnutné, aby v pripravenej miske neboli dlhé a silné listové žily. Ak sú listy malé, nemali by byť rezané.

Potom je potrebné mierne blednúť šťovík - vložte ju do vriacej vody po dobu 30-60 sekúnd. Voda nie je potrebná na farbenie. Keď zmeníte farbu listov, je potrebné rýchlo odstrániť šťuku z vody, aby sa zachovala maximálna hodnota cenných látok. Farba vo vriacej vode na spotrebiči sa mení zo zelenej na tmavú olivovú. Farba sa mení, pretože kyselina, ktorá je prítomná v tejto rastline, keď sa zahrieva, sa spája s chlorofylom. V dôsledku toho sa zelený chlorofyr konvertuje na olivový feofytín. Sorrel, extrahovaný z vriacej vody, by mal byť umiestnený do šľahača, aby sa z nej úplne vysypal sklo.

V blankytnej šťovíku je ľahké vidieť listy rôznych cudzích bylinných rastlín. Ak neodstránite cudzie rastliny pred blednutím, musíte ich odstrániť. Vynikajú vzhľadom na to, že sa líšia farbou, pretože neobsahujú kyselinu a varenie sa nestanú olivami. Je potrebné ich extrahovať, pretože jedlo varené s nimi bude trpké alebo sa chuťové vlastnosti úplne zmení.

Je možné zamraziť šťavu v mrazničke

Potom sa šťovík môže rozložiť do špeciálnych nádob alebo zabaliť do sáčkov. Pri balení sa ubezpečte, že v kontajneri dostanete minimálne množstvo vzduchu. Potom šťovík mierne vložte do mrazničky.

Ako uchovávať a pripravovať zamrznutý sorrel

Pri skladovaní by sa malo dbať na to, aby sa šťava netekla. Ak sa z nejakého dôvodu rozmrazí, potom sa má okamžite použiť na výživu. Zmrazený takýto produkt je žiaduce používať počas 8 mesiacov. Jedlá z korenia budú veľmi užitočné na konci zimy a na jar, keď nám chýbajú toľko užitočných látok a rôznych vitamínov.

Na prípravu zelenej kapustovej polievky zo zamrznutého sorrelu nie je možné tento produkt rozmraziť vopred, pretože počas rozmrazovania sa stratia cenné vlastnosti každej rastliny. Je potrebné ihneď vložiť do vriacej vody zamrazenú šťavu, potom vám poskytne "cenný dar" živín. Ďalšou nuansou - zmraziť šťavu by mal byť malý podiel, takže stačí na jednu panvicu, pretože zostávajúci produkt bude musieť byť vyhodený.