Často v zime si dospelí nepamätajú voňavé šaláty, užitočné a chutné zeleninové jahody a hlavnou zeleninou na stole sú zemiaky. Ale jedlá zo zeleniny sú mimoriadne potrebné pre plný rozvoj našich detí. Ako byť?
Leto v balíku
Detské menu nebudú vyvážené v neprítomnosti kapusty, mrkvy, repy, špenátov a iných zeleninových plodín. A v súčasnosti je tento problém úspešne vyriešený čerstvou zmrznutou zeleninou, tieto prípravky sa môžete bezpečne urobiť v letnom a jesennom období. Ak nemáte čas na prípravu, pozrite sa v obchode na to, čo vyhovuje vášmu dieťaťu a naučte sa, ako vybrať ten správny výrobok.
Kompletne skúmajte obal: venujte pozornosť dátumu výroby, pravidlám a podmienkam skladovania, trvanlivosti, odporúčaniam o čase a spôsobe prípravy. Odložte balík zeleniny, ak si všimnete, že produkt prilepil na obal, zelenina vo vnútri je ľadový blok alebo samotný obal je mokrý. To všetko naznačuje nedodržanie podmienok skladovania: výrobok bol niekoľkokrát rozmrazený a zmrazený.
Mrazená zelenina môže byť dlho uložená vo vašom dome v mrazničke - všetky druhy kapusty, špargle, bulharský korenie, koreňová zelenina, zelený hrášok, špenát sa môžu skladovať až na jeden rok. Ale paradajky, uhorky, šalátové listy s mrazom nie sú priatelia. Ak máte v pláne zmraziť potraviny sami, pamätajte, že by mali byť všetky čerstvé, najlepšie. Pred zmrazením dôkladne ich umyte, ak je to potrebné, opäť vyčistite, opláchnite a vysušte. Pre pohodlie je možné vopred nakrájať zeleninu - malú alebo veľkú - v závislosti od toho, aké nádoby chcete použiť pre ne. Balenie polotovarov v baleniach alebo použitie plastovej misy odolnej voči mrazu. Ak je to potrebné, podpisujte svoje obrobky, aby ste meditáciu nedali otočiť, a premýšľal nad tým, čo je tam - špenát alebo kôpor.
Upozorňujeme, že v moderných modeloch chladničiek existuje režim rýchleho zmrazovania pri najnižších teplotách - nezabudnite si vopred prečítať pokyny a pripraviť mrazničky, potom budete môcť ukladať viac vitamínov do zeleniny. Varenie zeleniny lepšie bez predbežného rozmrazovania, vháňanie do vriacej vody. Ak sa neočakáva žiadna tepelná úprava, rozmrazte výrobok v mikrovlnnej rúre alebo ho umiestnite do chladného skladu po napojení.
Samozrejme, mrazené potraviny sú nižšie ako čerstvé, práve odstránené zo záhrady, ale tento spôsob zberu vám umožňuje ušetriť značné množstvo užitočných látok (pri správnom zmrazení sa stráca iba 20% vitamínov) a táto možnosť je lepšia ako použitie skleníkových zelenín. Podľa dietetianov, čerstvo pripravené jedlá z mrazenej zeleniny obsahujú viac (!) Vitamínov, mikroelementov a živín ako ohrievané jedlá z čerstvých jedál.
Zemiaky sme vrhnúť dieťa
Pokiaľ ide o deti, ktoré sa len začínajú oboznámiť so zeleninou, je lepšie, aby uprednostnili špeciálne "konzervované" jedlá s prihliadnutím na nepriaznivú ekologickú situáciu, odporúčajú odborníci Ústavu výživy používať ju až na jeden rok.
Neskôr bude dieťa staršie, obrany tela sa zvýšia, imunita bude silnejšia - a bude možné preniesť drobky na spoločný stôl. Koniec koncov, naše deti potrebujú len čerstvé denné jedlá a nie včerajšiu polievku. Takáto strava pre mladú matku, ktorá už má veľa obáv, je ťažké poskytnúť. Z pohára dieťa môže dostať užitočné, rôzne vitamíny a iné užitočné látky s kvalitatívnou výživou. Ak z vašich vlastných dôvodov stále máte v úmysle variť vaše dieťa sami alebo zrazu nedošlo k žiadnemu zásobovaniu - prísne dodržiavať hygienické a hygienické normy pri spracovaní a príprave zeleniny.
Pravidlá varenia
1. Každá zelenina by sa mala dôkladne umyť, vyčistiť a opláchnuť.
2. Ak chcete položiť zeleninu na varenie, musíte variť vodu, ale je užitočnejšie variť celé a pár.
3. Dokončená zelenina dôkladne utrite sitom, najprv dokonca dvakrát alebo trikrát, môže sa tiež prebrať cez mlynček na mäso alebo rozmiešať v mixéri. Jedným slovom, musíte sa pokúsiť dosiahnuť homogénnu štruktúru.
4. Olej, pridajte mlieko do mierne chladenej misky, do limitu soli, alebo dokonca ešte lepšie - nepoužívajte.
Podmienky zavádzania doplnkových potravín zo zeleniny
V súlade s odporúčaniami ukrajinských pediatrov sa do umelých detí začne zavádzať zeleninová návnada za 4,5 mesiaca a deti, ktoré sú dojčené po 6 mesiacoch. Zelenina výrazne obohacuje stravu dieťaťa s vitamínmi, sacharidmi, vláknami, pektínom. Zelenina a predchádzajúce ovocné pyré majú veľmi podobnú kompozíciu, ale majú aj niektoré rozdiely: zelenina obsahuje viac rastlinných vlákien, soli, bielkoviny, takže vyžadujú o niečo viac úsilia tela dieťaťa, aby ich strávil, navyše obsahujú menej cukrov.
Dôležitou zložkou zeleniny - vlákniny, ktorá stimuluje činnosť čriev, zabraňuje zápche, ktorá sa často vyskytuje u moderných detí.
Kde začať?
Začnite oboznámenie s dieťaťom so zeleninou odborníci odporúčajú s akýmkoľvek výrobkom, najlepšie s cuketou. Faktom je, že má pomerne jemnú štruktúru, hypoalergénnu. Ako prvá zelenina môže urobiť a karfiol. Ak chcete nadviazať priateľské vzťahy s každou zo zeleniny, trvať 7-10 dní na posúdenie toho, ako dieťa vníma nový produkt, sledovať všetky zmeny vrátane povahy a frekvencie stolice.
Potom môžete zadať karfiol, brokolica, zemiaky, mrkvu, tekvica. Neskôr nezabudnite uviesť dieťa do celeru, baklažánu, squashu, špargle. Keď sa rastlinná dávka rozšíri, ponúknite zmiešané zemiakové zemiaky, berúc do úvahy jeho chuťové preferencie. Ak dieťa nemá rád čisté rastlinné pyré, skúste "zakryť" zeleninu v ovocí alebo ju pridať do kaše.
Pamätajte, že zelenina je nepostrádateľným produktom na stole každého dieťaťa a dospelého. Keď dieťa vyrastie, zmizne potreba dôkladného brúsenia výrobkov, budete ich na roštoch obrusovať, potom rez - v tejto forme zostanú v miske viac užitočných látok.
Postupne zahrňte do detského menu jedlá z strukovín - zelený hrášok, zelené fazuľky, ale s ohľadom na stav dieťaťa. Tieto výrobky sú trávené a absorbované telom horšie ako ostatné, často ich použitie musí byť odložené na 2-3 roky veku.
Od roku môžete dať svojim detským šalátom zo surovej zeleniny (až 30-40 gramov denne), deti musia byť tretané jeden a pol roka, potom jemne nakrájané, bližšie k 2 rokom a väčší rez bude robiť. Saláty sa naplnia nerafinovaným rastlinným olejom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
Delicious menu
Ponúkame rôzne odrody zeleninových pokrmov, berúc do úvahy vekové charakteristiky detí.
Pre deti staršie ako 5-6 mesiacov
Puree z karfiolu
Vezmite:
100 g karfiolu;
materské mlieko (zmes).
Príprava:
1. Varenie kapusta vo vriacej vode (ešte lepšie - variť pár) na 5-10 minút.
2. Vypustite vodu, ponechajte časť vývaru, premiešajte so zmiešavačom alebo mixérom, môžete voliteľne pridať materské mlieko alebo zmes, lepšie pridávať soľ. Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť štiepané zemiaky z squashu alebo tekvica (možno ju pečať v rúre).
Pre deti staršie ako 1 rok
Polievková pyré zo zeleniny "Veselá spoločnosť"
Vezmite:
200 g zmrazenej rastlinnej zmesi;
banda čerstvých zelených (kôpru, petržlenu)
maslom alebo kyslou smotanou.
Príprava:
1. Vo vriacej vode, vložte zmrazenú zeleninovú zmes, varte zeleninu do mäkkej.
2. 5 minút pred varením pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
3. Odstráňte zeleninu, pretrepte sito, pridajte vývar v kaši, sezónu s kyslou smotanou alebo maslom.
Cutlets "Sun"
Vezmite:
2 malé mrkvy;
1 vajce;
2 tabuľka. lyžice pšeničnej múky
Soľ.
Príprava:
1. Dôkladne umyte mrkvu, vyčistite a rošt na jemnom strúhadle.
2. Zdvihnite vajce a zamiešajte, pridajte múku a znova premiešajte, môžete mierne pridať.
3. Pripravte kotlety pre pár, neskôr, keď dieťa vyrastie, bude možné tieto koláče vyprážať v panvici (ale nie skôr ako 3 roky).
4. Podávajte s kyslou smotanou alebo nesladeným prírodným jogurtom.
Pre deti vo veku nad 1,5 roka
Mrkvový puding s ryžou "Ryzhik"
Vezmite:
1,5 kg mrkvy;
1,5 šálky cukru;
100 g rozdrvených bielych škrupín;
6 vajec;
1/2 šálky hrozienok bez jamiek.
Príprava:
1. Umyte mrkvu, variť, očistite a utrite na jemnom strúhadle.
2. Pridajte preosievané kosky na výslednú hmotnosť.
3. Oddeľte žĺtky od bielkovín, rozotrite cukor a mierne zahriate maslo.
4. V zmesi žĺtok a oleja pridajte mrkvové pyré, hrozienka (alebo iné nakrájané sušené ovocie).
5. Biele biele v silnej pene a jemne vstúpte do kaše. Soľ na chuť.
6. Potom opatrne (bez porušenia štruktúry vzduchu) vložte hmotu do mazanej formy a pečte v rúre 1,5 hodiny pri teplote 200 ° C.
Mrkva sušienok "Zaykinova radosť"
Vezmite:
1 kg mrkvy;
4 vajcia;
2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja;
2 šálky cukru;
říz;
1 citrón;
2 šálky;
múka.
Príprava:
1. Umyte mrkvu, varte v nasolenej vode, vyčistite a utrite sitom.
2. Čistite pyré, pridajte vajcia, rastlinný olej, cukor. Mieša sa, pridá sa citrónová kôra, šľahačka sa mieša.
3. Vylijte preosiate múku do výslednej hmoty, mieste cesto.
4. Rozotrite koláč s hrúbkou asi 1 cm, nakrájajte na štvorce.
5. Vložte sušienky na pečený plech na pečenie a 15-20 minút pečte na 250 ° C.
Úspešné a kulinárske experimenty!