Zrazy s hubovou výplňou Zrazy je veľmi chutné jedlo, ktoré sme prišli do našej kuchyne zo západu - z Poľska, Litvy. Ako naznačujú historici, recept jedla v poľskej kuchyni priniesla manželka jedného z vládcov Britského spoločenstva národov podľa pôvodu taliančiny. Zrazes sa rozširuje medzi bieloruských a ukrajinských kulinárskych špecialistov, ktorí začali pripravovať nielen tradičné mäsové zrazy z bičeného hovädzieho mäsa, ale aj mäsové a zemiakové mleté mäso. Ako plnka používa strmé vajcia, zeleninu, huby a dokonca kaša. Mám veľmi chutné zrazes z kuracieho mletého mäsa plneného smaženými bielymi hubami a hubovou omáčkou. Zrazy sa ukázali veľmi šťavnaté, bujné, neuveriteľne chutné! Skúste to - nebudete to ľutovať!
zloženie:- Kuracie prsia 300 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Huby, biele 200 g
- Cibuľa 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Soľ 5 g
- Maslo 10 g
- Zemiakový škrob 20 g
- Krok 1 Na prípravu misky budete potrebovať kuracie prsia, čerstvé (mrazené, sušené, konzervované) cepy, vajce, cibuľa, strúhanka, soľ, ak je to žiaduce - čierne korenie, maslo, zemiakový škrob.
- Krok 2 Kuracie prsia a cibuľa nakrájané na mleté mäso.
- Krok 3 Zložte mäso a cibuľu v miske kuchynského robota.
- Krok 4 Pripravte si náplň.
- Krok 5 Mrazené biele huby nezmrazené a nasekané.
- Krok 6 Osušte huby v masle.
- Krok 7 Vezmite mäso do misy, pridajte vajce a lyžičku škrobu.
- Krok 8 Vložte mäso do strúhanky, splošte a vytvorte koláč. V strede položte čajovú lyžičku hubovej plnky, do ktorej môžete pridať vaječný žĺtok na kontaktované huby.
- Krok 9 Krájky nakrájajte, spojte ich s okrajmi, nakláňajte do strúhanky.
- Krok 10 Smažte na panvici s maslom na oboch stranách.
- Krok 11 Smažte zrazy v mikrovlnnej hrnce, namazať olejom, pokropte so sójovou omáčkou, ak je to potrebné. Nastavte maximálny výkon na 5 minút. Po prestávke ďalších 5 minút pri sile 80%.
- Krok 12 Zrazy sú svieže, svetlé, vzdušné. Môžete slúžiť bez obloha, zdobenie misky s zeleninou - sú veľmi výživné, šťavnaté.