Malo by sa pamätať na to, že detský organizmus je oveľa pomalšie ako u dospelých, ktorí trávia určité potraviny. Asimilácia a stiahnutie určitých látok má svoje vlastné nuansy, ktoré sa musia prejaviť v strave. Používanie určitých výrobkov by malo byť obmedzené alebo úplne zakázané. Zákaz kofeínu v detskej výžive je komplikovaný hlavne preto, lebo táto látka sa nachádza v mnohých výrobkoch, ktoré sú príťažlivé pre deti. Nemôžeme vždy kontrolovať to, čo naše deti jestia v škole, než sa s nimi zaobchádza na večierku.
Kofeín v čistej forme sa získava z takých výrobkov, ako je káva, čaj, kakao. Veľa kofeínu sa nachádza v prírodnej čokoláde, cola. Mimochodom, niektoré druhy kávy niekedy neobsahujú toľko kofeínu ako čaj, pretože výrobcovia sa snažia znížiť náklady na vyrobený nápoj a pridať všetky druhy náhrad do instantnej kávy.
Situácia je komplikovanejšia s nápojmi, ako je kolka. Obsahujú veľa kofeínu, takže reklama neleží a ich použitie skutočne zvyšuje náladu a dodáva energiu. V mnohých nápojoch môže byť kofeín skrytý a dokonca ani na štítku. Nezávislé štúdie ukázali, že v USA asi 70% všetkých sýtených nápojov má v zložení kofeín. Zatiaľ sú veci pre nás trochu lepšie. Avšak iba jeden z desiatich ľudí dokáže ochutnať obsah kofeínu v nápoji.
Pomocou sýtených nápojov, okrem kofeínu, dostávajú deti nadmerný cukor. Je zdrojom nadmernej hmotnosti a zubných ochorení. Zároveň v detskej výžive v súčasnej dobe, menej mlieka - hlavný zdroj bielkovín a ľahko stráviteľný vápnik.
Dodržiavanie zákazu kofeínu v detskej výžive by malo byť preto, že spôsobuje excitáciu nervového systému, ovplyvňuje srdce a krvné cievy, je návykové. Telo dieťaťa absorbuje kofeín oveľa pomalšie ako u dospelých. Preto dokonca aj zdanlivo malá dávka má negatívny účinok. Samozrejme, nemali by ste zakázať dieťaťu jesť jednu alebo dve čokoládové cukrovinky, je to lepšie ako lízanky. Ale nekonvertujte čokoládu do každodenného zvyku.
Kofeín zvyšuje systolický objem srdca (rozširuje sa viac počas každého srdcového tepu) a má vazodilatačný účinok. Preto pri zníženom tlaku často pomáha piť šálku kávy. Pravidelné používanie kofeínu dlhodobo podporuje telo v takomto stave a vynechanie kofeínu zase vedie k bolestiam hlavy, únave, ospalosti, výkyvom nálady, bolesti svalov, nevoľnosti a stavu podobnému chrípke.
Bolestivosť nervového systému sa môže odraziť tak v náraste nálady, ako aj v jeho znížení. Je dobre známe, že čokoládová tyčinka pomáha vyrovnať sa s depresiou. Ak však vaše dieťa odmietne ísť spať, je hyperaktívne, rozmarné, možno to je kofeínová chyba. Preto čokoláda alebo šálka kakaa v noci môže mať rovnaké dôsledky ako šálka kávy.
Konštantný účinok kofeínu na cievy ich postupne ničí. Zničenie mozgových ciev môže nakoniec viesť k mŕtviciam a krvácaniu.
Pri odmietnutí kofeínu sa rýchlosť pozornosti a reakcie výrazne zníži. Preto sa ráno šálka kávy v skutočnosti nepomôže pri prebudení, len obnovuje obvyklý stav tela. Zhoršenie mozgu a kardiovaskulárneho systému nastáva približne deň po odmietnutí pravidelného užívania kofeínu a trvá dva týždne. Zvyknúť si na kofeín je veľmi rýchle, a to aj na pár týždňov.
U detí môže používanie kofeínu vyvolať vážne neurologické poruchy. Napríklad nervový tic (spazmus svalov tváre, často zášklbu oka alebo horného pera) sa často objavuje, ak kofeín je pravidelne prítomný v detskej výžive. Zákaz kofeínu vedie k tomu, že kliešť je preč.
Kofeín môže vstupovať do jedla dieťaťa nielen priamo. Ak počas dojčenia matka piť kávu, najmä pokiaľ ide o prírodnú, mletú kávu, kofeín vstúpi do mlieka.
Problémom zákazu kofeínu pri výžive detí je tiež to, že používanie kofeínu vo výžive spôsobuje deti nielen fyzickú, ale aj psychickú závislosť. Dieťa nie je schopné spojiť výskyt tohto alebo toho stavu s tým, čo predtým konzumoval. Dokonca aj niektorí dospelí nie sú schopní rozpoznať svoju závislosť od čokolády a kávy.