Celá knedľa "rodina" je spojená jedným - sú milovaní takmer všade. Navyše, niekedy dokonca ... dali pamiatky! Knotový nôž na vidličke je hrdo zavesený uprostred jedného z námestia hlavného mesta Udmurtia, mesta Izhevsk. A vzdal sme hold svojim najbližším "príbuzným". Samozrejme, od samého očakávania stretnutia s tanierom šťavnatých knedlíčkov pochádzajúcich z mäsovej arómy, sa duša začína radovať a chuť k jedlu vzplanu! Hlavnou vecou je, že radosť z očakávaní sa nestane sklamaním chuti. S výrobkami pre domácnosť je to len ťažko možné, ale v obchode sa často stáva.
História jedného "ucha"
Ani jedna krajina neháda o právo nazvať národnou črtou lahodných raviolov a historickej vlasti pelánov. Hlavná "bitka" sa rozvinula medzi ruskou a čínskou kuchyňou. Samozrejme, sme zvyknutí na takýto fenomén ako "ruský pelmenki". Ale ak je úplne úprimný, názov misky je jasne čínskeho pôvodu: "pel" je ucho a "chůva" je cesta (a snažte sa nesúhlasiť, že náš bývalý priateľ vyzerá ako ucho!). Talianske ravióly, gruzínske khinkali, uzbecké manti, litovskí čarodejníci robia cennú súťaž pre ruské pelmeny a čínske pelmeni. Podstata každého "ucho" je jedna - šťavnatá mäsová výplň, ktorá je zabalená do tenkého obalu cesta. A teraz - o národných zvláštnostiach zubných knedlíkov.
Ak je zvyčajné farbivo sfarbené pridaním žĺtkov, špenátového pyré, repy alebo mrkvovej šťavy a ako náplň použite zmes kurčiat a bravčového mäsa, dostanete sa do ravioli (čo musí byť určite maličké). "Trojité" mleté mäso hovädzieho, bravčového a jahňacieho, plus priemerné veľkosti - máte na starosti klasické ruské a čínske pelmeni. Ale khinkali a manty formy v podobe vreciek, ale tak, že v ústach sa ťažko hodí. Forcemeat pre prvé sa najčastejšie zo skopového ovocia s množstvom zelených, cilantro a zira. Manty sa v náplni mäsa líšia množstvom nakrájanou cibuľkou, niekedy pridávajú buničinu z tekvice alebo malé surové zemiaky. A určite sú varené pre pár. Ale litovskí čarodejníci sa najskôr pridržiavajú, potom smažia a až potom idú do vriacej vody.
Všeobecne platí, že táto geograficko-kulinárska fantázia sa končí a my pôjdeme do supermarketu na balenie zmrazeného produktu. Pri skladovaní knedlíkov je všetko jasné a jasné: žiadne podozrivé prísady, klasická technológia, štandardná veľkosť a čo je najdôležitejšie - veľmi pomáha v čase úplného nedostatku času.
Vyrábame, vytesneme, vytesáme ...
Umenie sochárstva a národné črty halucinácie sa začína až do hĺbok storočí. Každá žena v domácnosti sa už dostala vedieť, ako rozvinúť tie isté kusy cesta a čajovú lyžičku, aby rodičom dali tuniku do tuniku. Pelmeni rovnaký obchod prevedenie "pohľad" môže stáť reputáciu.
Samozrejme, sotva stojí za to povedať, ako variť knedle. Jediným poradcom je hodiť niekoľko vavrínových listov a pár korenín v slanom vriacej vode alebo vývaru. Tantalizujúca aróma a pikantná chuť sú zaručené! Len ich môžete vyprážať zeleninou v oleji v panvici. Z už pripravených knedlíkov urobte pečivo a dokonca aj šaláty. Chutné a chutné knedle sú skutočným zázrakom pre rodinnú večeru alebo večeru. Často doprajte svojim členom domácnosti lahodným jedlom a vždy budú poslušní a rešpektujú vašu prácu.