- Cestoviny Penne alebo iné krátke cestoviny - 360 gramov
- soľ - - Chuť
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- čerstvý rozmarín - 1 Art. lyžička
- Tekvicové pyré - 450 gramov
- klinček cesnaku - 1 kus
- olivový olej - 1/4 šálky
- ocot - 1/4 šálky
- strúhaný parmezán - 1/3 poháre
- biely vínny ocot - 1 st. lyžička
- vločky červenej papriky - 1/4 čajových lyžičiek
Varenie cestoviny vo veľkej hrnce s vriacou soľou vody až do varenia. Odložte 2 šálky vody po varení. Vypustite vodu z cestovín. Vložte cestoviny späť do panvice. Olej zohrievajte na strednom ohni. Pridajte rozmarín a smažte, miešajte, 1 až 2 minúty. Pomocou hlučného, rozmarín položte na papierový uterák, aby sa olej vypustil. Pridajte dýňové pyré, cesnak, zmes oleja a octu, parmezán, ocot, červenú papriku a 1 pohár vody. Omasťujte omáčku, až kým sa nezohrieva, počas 2 až 3 minút. Pridajte cestoviny a premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac vody. Ochutnajte soľou. Podávajte cestoviny s praženým rozmarínom a, ak je to žiaduce, vločky papriky.
Podávanie: 4