Keď sme boli na študentskom pikniku, boli sme spokojní s lacnou "Turistickou raňajkou" a boli šťastní, že sme boli oklamaní o tom, čo je vo vnútri. Dnes guláš nie je lacná liečba. Okrem toho výrobcovia ako súčasť výrobku špecifikujú mäso a len mäso.
Obaly však často od nás skrývajú skutočný "obraz mäsa" - za plechovými stenami nič nevidíte. A kúpime si "mačku v hrdle", pokiaľ samozrejme banka nie je sklo. Pri pitve vo vnútri sa samozrejme ukáže, že nie je to mačka, ale aj dobrý kúsok guláša nazývaný žily, tuk a chrupavka, putovanie v nejasnom vývaru, jazyk sa neotáča. Na uľahčenie výberu sa na test vybrali vzorky, v ktorých, ako výrobcovia uistili, neexistovali žiadne sójové a iné rastlinné bielkoviny a pokúsili sa zistiť, či kvalita výrobku spĺňa štandardy a naše očakávania. Pohodlnou raňajkou pre aktívnych turistov môže byť akékoľvek konzervovanie, mäso alebo guláš.
Mäsová alternatíva. Vo vašom živote sú chvíle, kedy nie je možnosť variť raňajky z čerstvého alebo rozmrazeného mäsa a nie je možnosť vôbec variť. A potom si spomínam na guláš. Jeho kúzlo spočíva v tom, že je dlho (až 5 rokov) uložené doma. Konzervované mäsové konzervy z vysoko kvalitného mäsa a tuku, ktoré sú husto zabalené v plechovkách, pridajte soľ, korenie, bobkový list, hermeticky nalirujte a sterilizujte. Existuje tiež sublimované (t. J. Dehydrované) mäso, ktoré sa po ponorení do vody zmení na niečo, čo je naozaj podobné bravčovému alebo hovädzímu sviečkovi. Ale znova, rovnaká otázka: kde a ako ju variť, keď ste v neustálom pohybe. K dispozícii je tiež užitočné sójové mäso, ktoré je tiež veľmi pre amatérov. Takže pre vydatnú večeru mimo domu, okrem plechovky, nikto nemohol vymyslieť nič lepšieho a chutnejšieho. Užitočné raňajky pre aktívnych turistov sa predávajú vo všetkých obchodoch, takže výber sortimentu je široký.
Zákon o ochrane. Chemické zloženie, energetická hodnota a chuťové vlastnosti určujú výživovú hodnotu mäsa. V mäse je najhodnotnejším plne stráviteľným proteínom a užitočným zatrak. Živočíšne bielkoviny sú potravou nášho mozgu, pracovná kapacita, vytrvalosť, ktorá je užitočná nielen na pracovisku, ale aj počas zvyšku času. Napriek tomu hovädzie mäso, napríklad, obsahuje veľa železa. Aby to všetko v banke sterilizácia pomáha, mal by zaručiť dobrú kvalitu konzervovaných potravín a ich trvanlivosť (samozrejme, ak si pôvodne vybrali pre nich hodných surovín). Prístup k tomuto technologickému procesu je nevyhnutný s veľkou zodpovednosťou. Na jednej strane, aby sa zvýšila životnosť konzervovaných potravín počas skladovania, je nevyhnutné, aby teplota sterilizácie bola veľmi vysoká a čas tepelnej úpravy bol dlhší. Na druhej strane pri vysokej teplote ohrevu je štruktúra mäsa zničená a to vedie k zhoršeniu jej chuťových vlastností, napríklad silnému opuchu a roztrhnutiu. Najvhodnejšie pre sterilizáciu je teplota 121,1 stupňov. Pri tejto teplote zomierajú aj tie najtrvalejšie mikroorganizmy.
Tushenku - pre rohy!
Takže, zámerne vyberať ťažké banky s "Hovädzí v jeho šťave," nechceme pretiahnuť tento kompaktný zdroj bielkovín sám seba, v ktorom je samotný zdroj proteínov len 7-10% a zvyšok - "rohy a kopyty". Preto je intrikou testovania identifikácia guláša. Najprv skontrolujte, aké je celkové množstvo mäsa a tuku podľa noriem. Podľa GOSTs ich hmotnostný podiel tvorí 56,5% v prípade dusenej zeleniny a 54% v prvom stupni. Potom skontrolujte množstvo tuku. Mala by byť 17%, nie viac. Mäso, cibuľa, korenie, bobkový list, tuk - to sú zložky tohto guláša.