- Telecíl - 600 gramov
- Syr feta - 200 gramov
- Cesnak - 2 zuby
- Čierne olivy - 30 gramov
- Čerstvá petržlenová vňať - - Chuť
- Paradajky - 3 kusy
- Biele víno - 1 sklo
- Soľ, čierny korenie - - Chuť
- Olivový olej - - Na chuť
Prípravky pripravte. S vidličkou miešajte syr feta (bez soľného roztoku) do misy. Pridajte sekanú zeleninu petržlenu. Stlačte cesnak lisom. Potom pridajte trochu jemne nasekané olivy. Dobre premiešajte - a plnenie kotúčov je pripravené. Rezané teľacie filé na tenké eskalopy, z ktorých každá je odštiepená z oboch strán čo najtenšie. Čím tenší je ten, ktorý sa vám odrazí, tým jemnejšie sa rožky prejavia, ale nepredkláňajte ani nehmatujte mäso. Teraz prevalujte role. Ak to chcete urobiť, položte plátok výrezu a na jeho okraji vložte dostatok výplní. Pečať opatrne vypnite. Pre zrozumiteľnosť pozrite fotografiu. Mala by som dostať tento zoznam. Ako vidíte, v jednom kotúči musíte urobiť 2-3 otáčky - to znamená, že ho musíte zložiť ako cigaretu bez príliš veľa otáčok. Mäso z teľacieho mäsa je veľmi jemné, takže roly musia byť upevnené pomocou špáradiel, inak sa rozpadnú. Podobne vypneme ostatné kotúče. V panvici zohrejte malé množstvo oleja. Jemne položte v ňom kotúčiky a smažte, kým na jednej strane nie je ľahká kôra. Keď zvitky zo spodnej strany uchopíte, jemne vytiahnite špáradlá a otočte valce. Jemne smažte na rovnomernú ľahkú kôru na všetkých stranách. Blanchové paradajky (ponorte do vriacej vody na 1 minútu a odlupujte), nakrájajte na malé kúsky a pridajte do panvice. Pridajte víno. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti, zmiernte oheň a vyvaľujte valčeky bez veka asi 20-25 minút. Najlepšie kotúče sú pripravené. Bon appetit! ;)
Podávanie: 5