Sorrel: najlepšie recepty s fotografiou, zbieranie na zimu

Sorrel je skutočným skladom všetkých druhov vitamínov, organických kyselín a minerálov. To platí najmä na začiatku jari, keď telo naliehavo potrebuje doplniť vitamínové "rezervy". O výhodách sorrel vedel aj v starovekom Rusku, tak v starých ruských kuchyniach nájdete rôzne jedlá zo zelených listov tejto vytrvalé rastliny. V ktorých miskách je šťavnatá? Recepty na riad môžu byť uvedené dlho, pretože sú nielen užitočné, ale aj skutočne univerzálne zložky. V tomto článku sme pre vás pripravili lepší výber receptov s fotografiami šťovík.

Z čerstvých listov šťavy sa dá pripraviť: zelená kapustová polievka s vajcom, okroska, polievka, zeleninový šalát, koláč, kastról, šarlotka a mnoho ďalších neuveriteľne chutných a zdravých jedál. Navyše, šťuka môže byť varená do budúcnosti pre zimu - marinovať v pohári, sušiť v rúre alebo zmraziť v mrazničke.

Čerstvá šťuka - recepty s fotografiou

Jedlá z šťuky majú osviežujúcu chuť s príjemnou "kyslou". Kvôli vysokej koncentrácii kyseliny jablčnej a kyseliny šťaveľovej vytvárajú tieto listy vynikajúcu polievku a polievky, ktoré si zachovali svoju chuť niekoľko dní. Jedinečnosťou čerešne je získanie sladkej chuti po tepelnom ošetrení. Preto sa listy rastliny stali lahodnou výplňou pre koláče a dokonca aj chutné a zdravé nápoje.

Zelený boršč s šťavou a vajcom - klasický recept s fotografiami na túre

S príchodom jarnej prírody sa prebúdzajú oči s mladými rastlinami a prvými kvetmi. V tejto dobe si chcete najmä vychutnať čerstvé čerstvé arómy a vône. Zelený boršč s šťavou a vajcom je jedným z obľúbených jarných jedál, ktorý príjemne diverzifikuje zimné menu z konzervovaných výrobkov. Tento recept si bude vyžadovať súbor jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Výsledok však prekoná všetky očakávania! Produkty pre zelenú boršu:

bravčové s kosťou - 700 gr.
mrkva a cibuľa - 1 veľký kus
zemiaky - 5 ks.
vajcia - 3 ks.
Maslo - 3 polievkové lyžice. l.
sorrel - 1 veľký zväzok
zelené (perie zelenej cibule, kôpru, petržlenu) - na 3 až 4 vetvách
kyslá smotana - na chuť
ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
soľ - na chuť
čierne korenie (hrach) - 3 - 4 ks.
čierne korenie a voňavé (zem) - na chuť
bobkový list - 2 - 3 ks.
destilovaná voda - 3 litre

Podrobný recept:

Začíname s varným vývarom - opláchnuť bravčové mäso pod tečúcou vodou a umiestniť do hrnca s kapacitou 4 - 5 litrov.
Potom musíte mäso vylejeť čistou vodou (3 litre) a položiť silný oheň. Po varení pomocou šumu odstráňte sivobielu penu.
Teraz môže byť oheň na sporáku mierne znížený, pridajte čierny paprikový hrášok a bobkový list do panvice. Obal zakryjeme viečkom a čakáme, až bude mäso pripravené - asi 1,5 - 2 hodiny.
Zatiaľ čo dochádza k vareniu vývaru, je potrebné dať kuracie vajcia do malého kontajnera, nalejte vodu a vložte na stredný oheň. Nezabudnite pridať 2 lyžice. ocot a 1 polievková lyžica. soľ. Po 10 - 12 minútach budú pripravené vajíčka.
Varené vajcia naliať studenú tečúcu vodu a vychladnúť. Potom vyčistite škrupinu a rozdrvte kocky (1 - 1,5 cm) alebo jednoducho nakrájajte na 4 časti. Nakrájajte vajíčka pri položení na tanier.
Teraz pripravíme zemiaky, mrkvu a cibuľu - zeleninu treba čistiť a umyť. Zemiaky sú nakrájané na kocky (priemer 2 - 3 cm), umiestnené v hlbokej nádobe a naplnené studenou vodou. Tým sa "zachráni" koreňovú plodinu pred stmavnutím.
Cibuľa by mala byť nakrájaná na kocky - 1 cm v priemere. Zložte ju do samostatnej misky.
Surové mrkvy tretia na strúhadlo alebo nakrájané slamky a tiež umiestnené do misy.
Podľa receptúry, šťuka pred varením je potrebné pripraviť - odrezať stonky a nakrájať slamu. Zelenú cibuľu, petržlen a kôpor jemne nakrájané a zmiešané v jednej miske.
Mäso z hotového vývaru odstráňte a vložte do hlbokej nádoby. Zemiaky so zemiakmi sa umiestnia do hrnca s vývarom a na stredné teplo. Po ochladení nakrájajte mäso na kúsky (2 - 4 cm), pridajte do panvice a varíme 10 - 15 minút.
Počas varenia zemiakov postupujte pri príprave náplne. Panvica musí byť umiestnená na strednú teplotu a pridaná 3 - 4 polievkové lyžice. maslo. Potom položíme nakrájanú cibuľu do panvice, ktorá sa vypráža až kým sa nevytvorí zlatá kôra. Teraz musíte pridať strúhanú mrkvu a zeleninu vyložiť dohromady. Keď bude mrkva mäkká, obsah panvice pridajte do panvice - na mäso a zemiaky. Pokračujte v ohrievaní päť minút.
Zostáva vložiť do hrnca zelenú, pridať soľ a korenie, bobkový list a variť ešte pár minút. Nakoniec pridáme varené a nakrájané vajcia a po 2 - 3 minútach odstráňte misku z ohňa. Náš lahodný a aromatický zelený boršč s šťavou a vajcom je pripravený! V prípade potreby pridajte ku každej porcii kyslé smotany alebo domácu majonézu a posypte čerstvými čerstvými bylinami zhora. Môžete začať ochutnávať tento kúsok kulinárskeho umenia.

Zemiakový šalát s šťavou - originálny recept s fotografiou

Pri príprave tohto jedla musíte variť niekoľko zemiakov (môžete byť mladí) a nakrájať ich na 4 časti. Na veľkej doske položte šťavu, nakrájame na prúžky a nakrájame bylinky. Pridajte nakrájané zemiaky a ľahko solené uhorky (2 kusy), tiež nakrájané na kúsky. Predvarené kačacie vajcia vystrihnuté a poslané do šalátu. Zmiešajte pripravenú misku a očistite ju rastlinným olejom.

Kissel z šťuvy - lahodný recept s fotografiou

Takýto nápoj je nielen prekvapivo chutný, ale aj veľmi užitočný. Potrebujeme:

sorrel (250 - 300 g)
voda (0,5 litra)
škrob (1 polievková lyžica)
cukor na chuť

Opláchnutý sorrel by mal byť sušený, rozrezaný a umiestnený do hrnca. Naplňte vodou a opekajte cca 5 minút na malom ohni. Potom musíte zotrieť hmotu cez sito alebo bič s mixérom, pridať 0,5 litra vody a priviesť k varu. Pridajte cukor. Škrob, riedený v studenej vode, musíte nalievať do šťavnatého vývaru. Hotové kissel nechať vychladnúť a môže byť balené.

Konzervovaná šťava - najlepšie recepty s fotografiou

Na prípravu chutných a zdravých jedál je dokonalá nielen čerstvá, ale aj konzervovaná šťuka. Takýto výrobok dokonale zachová všetky svoje jedinečné chuťové vlastnosti. Existuje veľa receptov - zoberieme do úvahy tie najzaujímavejšie z nich.

Sorrel, konzervované v plechovkách

Zoznam zložiek (na základe 0,5-litrovej nádoby):

sorrel - 400 g.
voda - 500 ml
soľ - 1 lyžička.

Listy šťovík by sa mali dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a namočiť 20 minút. Potom nakrájajte stonky a nakrájajte listy na pásy. Pridajte soľ a miešajte pokrájanú hmotu. V kontajneri nalejte vodu a priveďte do varu. Tretina odrezaného sorrelu sa umiestni do vriacej vody a varíme 3 až 4 minúty. Pomocou hluku vezmeme listy z panvice a prenesieme ich do nádoby (sterilizujeme vopred). Nasledujúcu časť produktu odošleme do vriacej vody, ktorá sa po niekoľkých minútach umiestni do nádoby. Rollovali sme šťovík a zabalili ho do teplého hustého prikrývky. Po úplnom ochladení vložte banky do chladnej miestnosti. Z obsahu jednej môžete v zime pripraviť trojlitrový hrniec borša. Bon appetit!

Marinovaná šťovík

Čistenie šťovík a opláchnite ju a nechajte ju vypustiť. Potom nakrájajte na pásy, vložte do medenej misky a opekajte do ohňa, až kým nebude mäkký - bez vody. Po ochladení sú listy nahromadené v drevenom vedre (z dubu) a naliate roztopeným tukom. Namiesto tuku môžete použiť ghee. Pred varením misky jemne nakrájajte oriešok alebo otrite sito. To je dobrý základ pre výrobu polievky alebo omáčky.

Ako soľ sorrel pre zimu - video recept

Tento recept nevyžaduje vodu, ale len lúpané okrešové listy a soľ (kameň). Takže pri varení borščovej polievky alebo soli nie je potrebné, pretože výrobok už obsahuje dostatok soli. Teraz vieme, ako pripraviť šťavu - recepty sú veľmi jednoduché a užitočné. A ak chcete, môžete sa "hojdať" na zložitejšie pokrmy, ktoré podradia vašich príbuzných a hostí svojou vynikajúcou a jemnou chuťou.