Čerešňová omáčka na mäso Čo varíte z čerešní? Najmä v sezóne, keď je to veľa. Mnohí na prvom mieste budú, samozrejme, nazývať džemy a kompóty. Nasledujúce ceny získajú vareniki s čerešňami, želé, rôznymi dezerty a tinktúrami. Bohužiaľ, v našej krajine, málo ľudí vie, že z tohto bobuľového môžete tiež pripraviť vynikajúcu čerešňovú omáčku pre rôzne jedlá z mäsa a hydiny. A ak áno, nevedia správne variť. Ale kvôli tomu nie sú vhodné iba čerstvé čerešne, nie je možné používať aj mrazené čerešne v sezóne. Najmä ak v lete nie ste príliš leniví a pripravili ste niekoľko nádob s čerešňami bez jamiek. Rovnako ako omáčka "Tkemali", ktorá je vyrobená z kyslých sliviek, má čerešňová omáčka príjemná kyslá chuť, ktorá tónuje a zvyšuje chuť mäsa a neutralizuje chuť príliš tučných jedál. Napríklad, taká omáčka je veľmi dobrá slúžiť s bravčovým steakom alebo mastným vtákom - kačicou alebo husou. Pokúste sa odchyľovať od bežných noriem, vymeňte kečup domácou čerešňovou omáčkou. Určite sa vám bude páčiť jeho neobvyklá vôňa s vanilkovou bobuľou a kyslé kúsky bobúľ s dôrazom na chuť mäsa.
zloženie:- Treska mrazená 250 g
- Víno červené suché 200 ml
- Cukor 3 lyžice. l.
- Karafiát 2 ks.
- Cukor, vanilka 5 g
- Pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Ak chcete pripraviť omáčku, vezmite červené suché víno, cukor, klinčeky a čerešne (ak je čerešňa zmrznutá, musíte ju predtým rozmraziť).
- Krok 2 Odstráňte kosti z plodov.
- Krok 3 V malom panvici priveďte do varu vínku a varíme 5 minút pri slabom ohni.
- Krok 4 Potom pridajte 3 polievkové lyžice. cukor, 2 klinčeky a vanilkový cukor - všetko spoločne varíme 5 minút.
- Krok 5 Pridajte čerešne k vínu a varíme ďalších 5 minút.
- Krok 6 Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu. múka a dobre premiešajte, aby neboli žiadne hrudky.
- Krok 7 Osušte omáčku na nízkych teplotách, až kým nie je hustá. Podávajte teplé.