- múka - 1 1/2 šálky
- kakao - 1/2 šálky
- cukor - 3/4 skla
- prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
- škorica - 1/2 čajové lyžičky
- prášok chiptot - 1/2 čajových lyžičiek
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- mlieko - 3/4 skla
- roztopené maslo alebo margarín - 2 Čl. lyžice
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
- vajcia - 2 kusy
- cukorný prášok - 2 šálky (vanilková glazúra)
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička (vanilková glazúra)
- mlieko - 2 položky. lyžice (vanilková glazúra)
- vaječný bielok, izbová teplota - 3 ks (bielkovinová glazúra)
- cukor - 1/2 šálky (bielkovinová glazúra)
- zubného kameňa - 1/8 čajové lyžice (proteínová glazúra)
- vanilkový extrakt - 1/2 čajové lyžičky (bielkovinová glazúra)
1. Make koblihy. Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Posypte kobylku maslom. V veľkej miske zmiešajte múku, kakao, cukor, prášok do pečiva, škoricu, chipotl a soľ. Pridajte mlieko, maslo, vanilkový extrakt a porazte. Pridajte vajíčka a porazíme, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia. 2. Umiestnite varené cesto do vrecka na pečivo a naplňte každý polovičný koberec. Pečieme 4-6 minút. 3. Nechajte vychladnúť vo forme 2 minúty, potom položte na stojan a nechajte pred aplikáciou glazúry úplne vychladnúť. 4. Ak chcete vyrobiť vanilkovú glazúru, premiešajte všetky ingrediencie v miske a dôkladne ju jemne premiešajte. 5. Ak chcete vytvoriť bielkovinovú glazúru, premiešajte cukor, vajce a zubný kameň v miske uloženej nad hrncom vriacej vody. Beat zmes často, aby sa zabránilo vajec biele z vytvrdzovania. Pokračujte v varení, kým zmes nedosiahne teplotu 70 stupňov. Odstráňte misku z tepla a miešajte zmes vysokotlakovou miešačkou, až kým nie je hustá, potom pridajte extrakt z vanilky. 6. Ponorte spodnú časť šišiek do vanilkovej glazúry a nechajte ju vypustiť. 7. Na vrchole kobyliek namažte silnú vrstvu bielkovinovej glazúry. 8. Kobylky môžete podávať v tejto forme alebo ľahko pečiete v rúre, kým proteínová glazúra nebude tmavá.
Podávanie: 20-25