Vianočné sušienky Vždy som si myslel, že chrumkavá sušienka môže pochádzať len z toho, že má veľa cesta na maslo alebo tuk. Ukazuje sa, že "chrumkavosť" môže poskytnúť významné množstvo žĺtkov. Cookies z určeného počtu zložiek nie sú príliš veľa, takže v predvečer sviatkov je lepšie vytvoriť dvojitú časť (všetci som veľmi rýchlo aj bez glazúry)!
zloženie:- Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
- Vodka 5 ml
- Prášok na pečenie 0,5 lyžičky.
- Orange 1 ks.
- Cinnamon ground 0,5 lyžice.
- Maslo 20 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cukor prášok 0,25 lyžičky.
- Cukorový prášok 200 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Citrón 0,5 ks.
- Krok 1 Na prípravu cookies potrebujete múku, cukor, cukor, vajcia, maslo, škoricu, pomaranč (kôra), citrón (džús), prášok na pečenie a vodka (alebo koňak).
- Krok 2 Oddeľte proteíny od žĺtkov. Zmiešajte žĺtky s maslom a cukrom.
- Krok 3 Pridajte 2/3 šálky múky, škorice, prášku do pečiva, vodku a 1 polievkovú lyžičku. l. pomarančová kôra. Miesiť cesto.
- Krok 4 Naliate zvyšnú múku na pracovnú plochu a zamiešajte ju do cesta. Cesto položíme do chladničky na 30 minút.
- Krok 5 Zložte cesta do vrstvy s hrúbkou 2-3 mm a vyrežte tvar alebo vzory sušienok. Vložte plech na pečenie pokrytý pergamenom.
- Krok 6 Pečieme 10 minút v predhriatej rúre na 160 ° C až do svetlohnedej farby. Cookies pripravené na vychladnutie.
- Krok 7 Na glazúru bielte proteín do pevnej peny.
- Krok 8 Pridajte prášok cukru čajovou lyžičkou. Keď sa hmota stane hustou a lesklou, pridajte šťavu z polovice citróna. Znova dobre pretrepte. Ak je to potrebné, môžete pridať potraviny farby (pridám malý čerešňový džem, výsledkom je jemne ružová farba).
- Krok 9 Naneste glazúru na sušienky a 15 minút vysušte v mierne vykurovanej rúre (zapol som režim ventilácie a nastavil teplotu na 50 ° C).