Ak si pamätáte dve základné pravidlá pre seba, potom sa budete môcť vyhnúť tak veľkému množstvu vyradených produktov.
Prvým pravidlom je - nevykonávajte prebytočné rezervy na budúce použitie, ak je "zajtra vojna". Bez ohľadu na to, ako dlho sú tieto alebo iné výrobky uložené, má každá trvanlivosť vlastný limit. Zásoby sú na sklade pre budúce použitie, ale musíte všetko vedieť všetko. Teraz otvorte chladničku a skontrolujte, či tam nie je niečo vlepené z novoročných sviatkov.
Druhým dôležitým pravidlom je, že musíte variť čo najviac, ako môžete jesť. Ak máte rodinu, potom prirodzene musia existovať ďalšie opatrenia na výpočet pripravenej potraviny. Jedlo by malo byť pripravené na jeden deň, maximálne dva dni. Úspora času je na jednej strane plus, ale ako by ste reagovali, keby ste v kaviarni zahreli včerajšiu polievku? Keď hovoríme o jedle, musíme brať do úvahy skutočnosť, že všetko, čo sa dostane do nášho tela, ovplyvňuje našu fyzickú kondíciu a zdravie.
Pri dlhodobom skladovaní zeleninových pokrmov, polievok, prílohách výrazne znižuje obsah vitamínov. Napríklad je známa, že čerstvá kapustová polievka je bohatá na vitamín C, viete, že po troch hodinách skladovania stráca polievka 80% vitamínu C. Po 6 hodinách skladovania zostáva v polievke len 10% vitamínu C. Teplé zeleninové pokrmy , by sa nemali uchovávať dlhšie ako hodinu, alebo dokonca lepšie ich používať ihneď po varení.
Mnoho ľudí verí, že vitamíny vo varených jedlách sa zachovajú, ak ste misku uložili v chlade. V skutočnosti to nie je, pretože vitamíny sú rýchlo zničené účinkom nielen vysokých, ale aj nízkych teplôt.
Dlhodobé skladovanie potravín prebieha hlavne počas ich zmrazovania. V mrazničke v chladničke môžete ukladať nasledujúce jedlá: mäso, hydinu, ryby, zeleninu atď. Do mrazničky neuchovávajte džem a konzervované potraviny. Pri dlhšom mrazení mäsa je potrebné vložiť do smaltovaných riadu a pokryť papierom alebo tkaninou. Zmrazenie bobule, nemyjte ich. Ideálne balenie pre mrazené bobule, zeleninu a ovocie - plastové vrecko.
Aby ste predišli vzniku nepríjemného zápachu v chladničke, raz týždenne skontrolujte dobu skladovania jeho obsahu, umyte chladničku vodou s prídavkom sódy na pečenie.
Aby ste zabezpečili, že všetky produkty sú v chladničke dobre zachované, nepreťažujte ich a nepreplňujte. Výrobky so silným zápachom sa musia skladovať v plastových vreciach.
Produkty, ktoré nie sú uložené v chladničke, jednoducho netolerujú jasné svetlo. Najlepšie je uložiť na tmavom mieste, ktoré nedostane priame slnečné svetlo. Obzvlášť sa to týka tých výrobkov, ktoré obsahujú veľa tukov: rastlinný olej, majonéza, čokoláda, halva atď. Aj pod vplyvom svetla vo výrobkoch sú zničené vitamíny skupiny B. Zelenina pod vplyvom svetla má schopnosť akumulovať škodlivé látky pre ľudské zdravie - solanín , najmä akumuluje veľa zemiakov. Preto je zelenina najlepšie udržiavať na tmavom mieste.
Nevytvárajte veľké zásoby obilnín a múky, môžu začať s rôznymi škodcami. Obilniny v domácnosti by sa mali skladovať maximálne mesiac. Múka by mala byť uložená v ľanových vreciach tak, aby k nej prúdila potrebné množstvo vzduchu. Ak máte veľké zásoby obilnín, mali by ste do nich vložiť niekoľko strúčikov cesnaku, aby sa škodcovia nerozmnožovali v krupici.
Na uchovanie dlhšieho čerstvého mlieka je potrebné varenie pridaním cukru: 1 st. l. na 1 liter mlieka. Varené mlieko je potrebné vlievať do sklenených alebo smaltovaných nádob.
Tvarohový syr bude trvať dlhšie v chladničke, ak v spodnej časti riadu, kde sa bude skladovať, hodí niekoľko plátkov cukru.
Syr by sa nemal uchovávať dlhodobo v chladničke, pretože pod vplyvom studeného vzduchu stráca vlhkosť a stáva sa suchou a tuhou. Na ochranu syra pred predčasným sušením vložte k nemu kúsok cukru a zakryte ho talírom. Vysypaný syr môže byť osvietený tým, že ho držia chvíľu v mlieku, takže sa stane čerstvým.
Zelené a reďkovky by mali byť uložené vo vode. Greeny môžu byť zabalené do fólie. Kôpru a petržlen sa budú uchovávať ako čerstvé, ak ich vložíte do suchej nádoby a zatvoríte veko. Zelená cibuľa trvá týždeň, ak obaľujete svoje korene vlhkou handrou a necháte perie suché. Cibuľa je potrebné vložiť do plastového vrecka.
Ak potrebujete udržiavať reznú žiarovku niekoľko dní, mazajte rez margarínom alebo maslom, takže žiarovka nestratí svoju chuť.
Ak musíte citovať citróny, mali by byť vložené do nádoby so studenou vodou a voda by sa mala denne meniť na čerstvý. Ak chcete udržiavať nakrájaný citrón, vložte ho do podšálka na tanieriky, namočte do octu a potom ho zabaľte do utierky namočenej v octe. Ak chcete, aby citrónový zápach viac aromatický, pred použitím ho nalejte do vriacej vody.
Čerstvé huby sa chovajú doma iba 3 hodiny. Ak nemáte čas na ich čistenie a varenie, vylejte huby studenou soľnou vodou. Ak je niekoľko húb, vložte ich do chladničky.
Mäso pred dlhodobým skladovaním je lepšie, aby sa neperil. Bravčové mäso absorbuje zápachy, preto by sa mali skladovať v zapečatenej nádobe. Varené mäso by malo byť skladované v suchu. Narezaná klobása sa nedá rýchlo zhoršiť, ak je jej rez mazaný vaječnou bielou alebo plátkom citróna.
Tea brewing je najlepšie skladovať v tesne uzavretých sklenených alebo kovových pohároch. Nenechávajte čajové listy v otvorenom balení tak, aby nestratili chuť.
Výrobky uchovávajte správne a zostaňte zdravými!