Každá osoba, ktorá prešla na dospelý stôl, odborníci odporúčajú jesť deň 3-5 porcií zeleniny. Primeraná otázka: koľko je v gramoch?
Pri zavádzaní doplnkových potravín by ste mali začať oboznámiť so zeleninou s mini-dávkou (doslova na špičke lyžice) a postupne dávkujte časť až do 1/2 lyžice za rok života. Pre staršie deti je časť 1/2 šálky varenej zeleniny alebo 1 pohár surovej. Ale, samozrejme, a to je neuveriteľná suma pre väčšinu mamičiek a oteckov. Ak chcete priniesť mu malý kôň, musíte použiť mora vytrvalosti a kvapky fantázie. A radi vám pomôžeme.
Chuťové predispozície sa začínajú formovať v maternici. To, čo budúca matka miluje a bude jesť, sa zamiluje a drobok. Štúdie ukázali, že deti, ktoré sú dojčené menej ako 6 mesiacov, vykazujú veľkú selektivitu a opatrnosť v potravinách. Oni zvyčajne odmietajú vyskúšať nové chute a chytať malé kusy cibule z polievky. Záver: Ak je to možné, nechajte dojčiť dlhšie ako šesť mesiacov. Nepoužívajte ruky pri pohľade na vlnitý hrnček. Je pravdepodobné, že na špičke lyžice budete musieť ponúknuť kapustu zeleného hrášku 10-15 krát, kým sa bude snažiť aspoň vyskúšať. Ale nesnažte sa strhnúť zeleninu násilne, nič iné, ale odpor, takže nedosiahnite. Odporúča sa ponúknuť dieťaťu toľko druhov zeleniny ako je to možné pred 3-4 rokmi. Čím vyššia je pravdepodobnosť, že sa aspoň niektorým z nich prizná a zamiluje sa. Pamätajte si, že v prvých rokoch života sa deti s väčšou pravdepodobnosťou oboznámia s novými chuťami ako vo veku 4 - 8 rokov, kedy sa počet obľúbených jedál prakticky nevyčerpá.
Spolu s ostatnými rodinnými príslušníkmi si zvyknite konzumovať zeleninu s každým jedlom. Deti požičiavajú od svojich rodičov určitý druh jedla. Nezobrazujte si negatívny postoj k fazuľkám a cukety a nevzdávajte presvedčenie, že zelenina, hoci užitočná, ale skôr nešikovná. Preto v žiadnom prípade nesľubujte cukroví po jedle zeleniny guláš. Tip! Podávajte zeleninové jedlá na začiatku jedla, keď pocit hladu je najsilnejší. Vedci z Philadelphie zistili, že až 80% detí má špeciálny gén, ktorý zvyšuje citlivosť na horké potraviny (v priebehu rokov sa jeho účinok oslabuje). Preto malé kozy takmer nedokážu jesť brokolicu, karfiol a iné potraviny s horkou chuťou. Cesta von je trochu osladiť zeleninu, posypte ich strúhaným syrom alebo karamelizujte. Postupne znižujte množstvo cukru, medu alebo syra v miske. Dokonca aj keď dieťa nie je nadšené zeleninou, pokračovať agresívne ponúknuť im každý deň. Je lepšie, keby jedol malé množstvo ako nič. Ak máte dom, zapojte do rastúcej zeleniny dospelú karapúzu. Radšej by skúsil, čo urobil. Choďte do obchodu spolu, vysvetlite svoj výber a nechajte dieťa vybrať z jeho obľúbenej zeleniny. Rozhodnite sa o produktoch, ktoré dieťa beží s lovom, a zmiešajte zeleninu s nimi. Paradajky a bulharské korenie sú pravdepodobnejšie, že sa jedia na pizze (skúste mať na každom kuse 1/4 l / 2 pohára zeleniny), okrasné listy a listy hlávkového šalátu - na sendvič s kuracou alebo kuracou zeleninou, cuketou a zelenou cibuľkou - v palacinkách. Dôkladne rozomlejte a maskujte zeleninu. Deti sú veľmi pekné o konzistencii jedla. Namiesto kečupu nalejte svoje obľúbené makaróny s paradajkovou omáčkou a miešajte so sebou ľubovoľnú inú zeleninu. Roztrhané na homogénnu konzistenciu, užitočné jedlá sú dobré v omlátoch, polievkach a pekáčoch. Do pečiva, napríklad v košíčkoch, je možné pridať varené cukety a cukety. A pokúste sa variť masové gule, zmiešať mleté hovädzie mäso s mrkvou, červenou paprikou, zelerom, cibuľou, zeleninou a malým množstvom strúhaného syra. Jedlá by mali byť nielen chutné, ale aj atraktívne pre deti. Je skvelé, ak ich môžete zjednotiť nezvyčajným spôsobom. Napríklad, nakrájame na dlhé prúžky a rýchlo sa vyprážame vo veľkej panvici, zelenina potom môže byť zábava na jedenie s tyčinkami (tu a používanie, zábava a rozvoj pre ruky). Kusy surovej zeleniny sú rovnako zaujímavé na to, aby sa ponorili do rôznych dipsy omáčok - môžete použiť špeciálnu vidličku alebo len ruky. Časť dennej dávky drobky zeleniny sa dá získať vo forme šťavy. Je lepšie ich miešať s ovocím a obmedziť sa na 200 ml denne (pre deti do 2 rokov je lepšie dať špeciálne detské zeleninové šťavy v pohároch nie viac ako 100-150 ml). Rastlinné nápoje je lepšie piť pol hodinu pred jedlom - stimulujú proces trávenia.
Pečené zemiaky s brokolicou
Pečieme zemiaky a brokolicovú omáčku zvlášť oddeľte. Na to, roztopíme v malej panvici na nízkych teplotách 2-3 lyžice. l. maslo, pridajte 2-3 lyžice. l. múka a trochu soli. Miešajte po dobu 4-5 minút. Pokračujte v miešaní, pomaly naliať 200 ml mlieka a dosiahnuť požadovanú konzistenciu. K hotovej omáčke pridajte varené alebo varené dusené brokolice do mixéra, nalejte zemiaky na ich vrchol.
Mrkva v karamele
Varejte vodu do veľkej panvice, vložte do nej 1 kg mrkvy, 2 škoricové tyčinky, 1 lyžičku. rajčiak a zázvor, zakryjte a opekajte 10 minút. Pridajte 6 polievkových lyžičiek. l. med a 4 lyžičky. citrónová šťava. Priveďte do varu. Nezakrývajte panvicu s vekom a nechajte cca 4 minúty vriec, kým sa tekutina nevyparí a mrkva sa nestane mäkkou.
Koktail s uhorkami a melónom
Vložte do mixéra odlúpnutú a zaočkovanú a nakrájanú uhorku, 2 šálky kociek melónu, 400 ml obľúbeného ovocného džúsu dieťaťa, ak je to žiaduce - niekoľko mäsových listov. Všetko premiešajte.
Rastlinná kastról
Ľahko smažte jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu. Nakrájajte kocky cukety a čerstvých zemiakov (druh je nakrájaný jemnejšie). Všetko premiešajte spolu s vajíčkom a strúhaným syrom. Ak je to potrebné, môžete pridať kocky syra Adyghe a rozmrazený zelený hrášok. Je lepšie pečieť v malých servírovacích koších: deti budú vnímať kastról ako dezert. Za týmto účelom mazať formy s maslom, rozložiť výslednú zmes, vrchol s kyslou smotanou a strúhaným syrom. Môžete zdobiť so zeleným hráškom.