- brandy - 1/2 šálky
- suchých sliviek - 8-10 kusov
- zelené jablko - 1 kus
- vanilková podložka - 1 kus
- cukor - 1/2 šálky
- cukor - 2 položky. lyžice (pre štvrtý krok)
- Maslo - 7 Art. lyžice
- tučná smotana - 1/2 šálky
- jogurt - 3 šálky (mastné, bez náplne)
- voda - 5 položiek. lyžice
1. Teplo brandy na nízkej teplote, ale nedávajte do varu. Odstráňte z ohňa a vložte do nej slivky. Nechajte namočiť na noc (8-10 hodín). 2. Nareďte slivky z brandy, odstráňte kosti a nakrájajte na náhodné kusy. 3. V inom hrnci nakrájajte jablko vodou (stačí 2 lyžice). 4. Z extraktu z bôbov nakrájajte semená vanilky a zmiešajte ich s 2 polievkovými lyžicami cukru. Zmes pridáme do jablka, vareme, zakryjeme a varíme 5-7 minút, miešame, až kým sa hmotnosť nestane mäkkou. Odstráňte panvicu z tepla, nechajte ju vychladnúť a rozdrviť ju vidličkou do bublinky. 5. V inej hrnce, pol šálky cukru, navlhčite zostávajúcu vodu, položte na oheň a zahrejte, miešajte, kým sa cukor neroztopí. Keď sa sirup stáva priehľadný, nechajte maslo, zamiešajte, pridajte oheň a variť až do farby karamelu, bez miešania. 6. Odstráňte z tepla, vychladnite 5 minút a potom pridajte smotanu do karamelu. Zmes sa ochladí na laboratórnu teplotu a porazí sa jablkovou hmotou. Výsledný krém vložte do chladu. 7. Rozširujte "opité" slivky na vysokých okuliaroch. Položte polovicu jogurtu, potom celú studenú zmes jabĺk a nakoniec zostávajúci jogurt. Podávajte okamžite.
Podávanie: 3-4