- paradajky - 5 kusov
- ryža - 1/2 šálky
- kefír - 1/2 litra
- voda - 1,5 litra
- kôp - 2 položky. lyžice
- kyslá smotana - 1/2 šálky
- Soľ a korenie - na chuť
Cold je populárne letné jedlo z kefír so zeleninou, ktoré sa vyznačuje jednoduchosťou varenia. Dokonale sa osvieži v horúcom počasí, uhasí smäd a chuť do jedla. Na rozdiel od okroshki, chlad sa vyznačuje absenciou mäsových výrobkov v jeho zložení. Na strane misky na chlad je dobré podávať varené zemiaky. Príprava: Vypláchnite ryžu, vložte do misy a vylejte vriacou vodou. Nechajte stáť po dobu 5-6 minút. Potom vylejte ryžu naspäť na sito a znovu opláchnite. Preložte ryžu do hrnca, nalejte 1,5 litra vody a varte až do varenia. Paradajky obalíme vriacou vodou a kôrou, otrite si paradajky cez sito. Pridajte paradajkové pretúpenie na ryžu, priveďte do varu a vyberte panvicu z ohňa. Pridajte soľ a chlad. Nalejte kefír a nalejte studené do taniere. Na každú dosku pridajte kysnutú smotanu a posypeme nakrájaným kôprom.
Podávanie: 4