Kastról s kelímkom Shepherd`s koláč je tradičný anglický pokrm, veľmi podobný ruskému zemiakovému hrncovi. V skutočnosti, okrem mletého mäsa, zloženie náplne zahŕňa zelený hrášok a mrkvu. Vzhľad tohto jedla je pripísaný 18. storočiu, so začiatkom konzumácie zemiakov. Toto jedlo bolo pripravené z "zvyškov" mäsa a bolo považované za typické jedlo pracujúcej triedy. Teraz je táto kastról varený s rôznymi druhmi mäsa, a dokonca aj s rybami! V štiepanej zemiake môžete pridať malý syr, potom sa stane "silnejším", a môžete to urobiť s klasickou voľbou s prídavkom muškátového orecha!
zloženie:- Zemiaky 500 g
- Breadcrumbs 4 lyžice. l.
- Maslo 20 g
- Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
- Cibuľa biela 1 ks.
- Mrazený hrášok 200 g
- Mrkva 300 g
- Hovädzie mäso 300 g
- Mlieko 50 ml
- Zemiakový muškát 1 m.
- Paradajková omáčka 2 lyžice. l.
- Krok 1 Budete potrebovať zemiaky, mrkvu, polovicu žiarovky, mrazený zelený hrášok, mleté hovädzie mäso, strúhanku, muškátový oriešok, malé mlieko, smotanu a olivový olej.
- Krok 2 Odlúpnite zemiaky a varete ich do slaných vôd. Potom variť zemiaková kaša a pridáme do zemiakov malé mlieko a muškát.
- Krok 3 V tejto chvíli smažte cibuľu na strednom ohni, v malom množstve olivového oleja.
- Krok 4 Rozotrite mrkvu a pridajte ju na cibuľu, opekajte na strednom ohni a občas premiešajte.
- Krok 5 Po niekoľkých minútach pridajte mleté mäso a malé biele víno (ak je to potrebné) alebo vodu. Osušte s vekom uzavretým na strednom ohni.
- Krok 6 Pridajte zmrazený zelený hrášok a pokračujte vo varení s uzavretým vekom.
- Krok 7 Keď hrášok zmäkne, pridajte lyžicu rajčiakovej omáčky alebo cestovín. Prilepte ďalších 5-10 minút. Tekutina by sa mala odparovať, náplň by nemala byť príliš vodná. Soľ a korenie podľa chuti.
- Krok 8 Zmrazte formulár s maslom a prikryte ho strúhankami. Vytvorte plniacu vrstvu.
- Krok 9 Umiestnite hotové zemiakové zemiaky hore (pomocou lyžice alebo kvapôčok, ak chcete). Môžete použiť kulinársky vak alebo injekčnú striekačku s rôznymi tryskami. Posypte na vrchole strúhankami a položte pár hrách masla.
- Krok 10 Pečieme pri teplote 200 ° C po dobu 20-25 minút alebo do zlatohnedej farby. Pred podávaním nechajte kastról stojat, kým sa zemiaková kaša neusadí.