Prečo tenký nie je tučný
Akonáhle bola táto otázka položená tvorcami filmu s rovnakým názvom produkovaného leteckou spoločnosťou. Správa o dvoch pokusoch vykonaných s rozdielom štyridsať rokov. V roku 1967 našiel profesor na Vermontskej univerzite Ethan Simé 10 špinavých dobrovoľníkov vo vermínskej štátnej väznici, ktorí boli sľúbení predčasne prepustení za pomoc vedným. Úlohou subjektov bolo jesť až 10 000 kcal denne a získať štvrtinu svojej váhy. Dvaja účastníci sa zotavili iba o 21%, ostatné a toto sa nepodarilo, ale prejedli. Skúsenosti bolo rozhodnuté opakovať naučený Frédéric Nystrom zo Švédska univerzity v Linkopingu. Tentoraz mali účastníci experimentu - slivers - absorbovať denne 5000 kcal denne a zvýšiť svoju hmotnosť asi o 15% - približne dve veľkosti oblečenia pre dievčatá. Je zaujímavé, že počas testu sa okamžite ukázalo, že tení ľudia nemajú radi veľa jesť, aj keď sú lahodné. Ale čo nemôžete robiť kvôli vede! Obidve štúdie preukázali, že existuje spravodlivosť: ak je tuk vykrmovaný tukom, tak aj naďalej získava váhu. Ale nejako nerovnomerné: niekto sa zotaví viac a niekto - len pár kíl. Najdôležitejšie je, že všetci účastníci experimentov v najhlbšom spôsobe nepotvrdili hypotézu vedcov: žiadna z nich nezískala požadovaný počet kilogramov. Je zaujímavé, že neskôr sa všetci dobrovoľníci vrátili do svojej normy bez veľkého úsilia. Vedci nedokázali vysvetliť tento jav až do konca. Dôvodom, prečo niektorí ľudia považujú za ťažšie zabrániť vycpávaniu brucha, sú zrejme málo. Napríklad genetická predispozícia. Takže niektorí vedci hreší na géne FTO (nazýva sa tiež génom obezity). Predpokladá sa, že je zodpovedný za procesy metabolizmu a akumulácie tukových tkanív. Ľudia, ktorí to majú, majú o 67% vyššiu pravdepodobnosť, že budú trpieť obezitou, pretože je pre nich ťažšie odolávať pokušeniu prejedať sa. Navyše, chudá "pomáha" ich štruktúru tela. Svalové tkanivá spaľujú energiu oveľa viac ako tuk. A to nielen s fyzickou námahou, ale aj počas spánku. Štíhličky sú mrznúce a ich náklady na vykurovanie sú polovicou plných ľudí. Mimochodom, je to z dôvodu objemu svalovej hmoty u mužov, že metabolizmus je v priemere o 10-20% vyšší ako u žien. Podľa inej teórie, mikroflóra hrubého čreva pomáha vyrovnať sa s prebytkom kalórií. Ak sú kolónie mikroorganizmov rozsiahle, sú schopné spracovať veľké množstvo potravín a tuk na bokoch bude odložený menej. Pretože je mimochodom vlákno také užitočné, je to živné médium pre normálnu črevnú mikroflóru. Odporúča sa na liečbu dysbiózy a chudnutia. Navyše, črevné baktérie spracovaním vlákniny vylučujú vitamíny B. "
Nie je lenivý, ale vynaliezavý
Prečo musí zvyšok ľudstva bojovať (alebo odstúpiť) s nadmernými kilogramami? Po prvé, zistíme, aký je tento notorický metabolizmus. "Metabolizmus" pochádza z gréckeho slova, čo znamená "transformácia". To je to, čo robíme s jedlom, keď sa oprieme o jedlo - premeniť potraviny na energiu (kalórie). Strávime to neustále, aj keď spíme - na noc zhruba 1000 kalórií. Naše náklady však neprekročia množstvo energie, ktorú dostávame s jedlom. A tukové bunky sú naprogramované na genetickej úrovni tak, aby vytvárali rezervy pre budúce použitie. To je ich hlavná úloha - chytiť sa, prepracovať a odložiť: zrazu potom bude trvať dlho čakať na chvíľu. (Mimochodom, ak sa obmedzíte na prísnu diétu, bunky začnú šetriť a po strate hmotnosti získavate ešte viac kilogramov). Nadbytočná váha nie je presný pojem. Jednoducho nie je žiadaný. Osoba žila dosť dobre, aby mohla žiť pomerne nedávno. Predtým bol pre neho dobrý tuk - zachránil ho pred chladom a nakŕmil ho. Teraz nie sú zahrnuté naše mechanizmy prežitia. Vo voľnej prírode, chudá - určite chorá. No, koľko dňa potrebujeme, aby sme sa nedostali lepšie? Takzvaný základný metabolizmus (koľko kalórií spaľuje telo v pokoji) možno vypočítať pomocou vzorca Harris-Benedict. Toto je minimálne množstvo potrebné na udržanie telesnej hmotnosti na rovnakej úrovni. Pre mužov: rýchlosť metabolizmu v pokoji = 66 + (13,7 x hmotnosť v kilogramoch) + 5 x výška v centimetroch - (6,8 x vek) = denná potreba kalórií. Pre ženy: rýchlosť metabolizmu v pokoji = 655 + (9,6 x hmotnosť v kilogramoch) + (1,8 x výška v centimetroch) - (4,7 x vek) = denná potreba kalórií. Pokúsme sa urobiť výpočet pre 30-ročnú ženu, ktorá je 170 cm vysoká a váži 60 kg. Takže: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Násobte výsledok o dva z troch tréningov týždenne a o 1,5, ak všetky vaše fyzické úsilie - posúvanie papierov v kancelárii. Samozrejme, musíme brať do úvahy aj náklady na výrobu tepla v tele - to je ďalších 50 - 70% vynaloženej energie. Ale napriek tomu sa zistí, že väčšina z nás jeme viac, než je potrebná pre schopnosť žiť z organizmu. V skutočnosti by mal len jednu raňajku.
Čo ovplyvňuje metabolizmus ?
Okrem genetickej predispozície a telesnej štruktúry je dôležitá aj hormonálna rovnováha. Zvýšte váhu stresu a užívajte lieky. Problémy s metabolizmom môžu vzniknúť v dôsledku stavu štítnej žľazy a pankreasu. Vek tiež prináša problémy s prebytkom kilogramov - po 30 rokoch sa úroveň metabolizmu zníži o približne 0,5% ročne. V priebehu rokov sa mení hormonálne pozadie človeka. Zatiaľ čo žena je mladá - je nevyhnutné zapojiť, tehotná - do nosa a kŕmiť dieťa, aby bolo možné odložiť tuky na daždivý deň, pretože tam sú menšie sily na lov. Navyše v dôsledku zníženia fyzickej aktivity svalová hmotnosť v nás klesá, ale tuková vrstva sa zvyšuje. A aj keď osoba má rovnakú váhu, neznamená to, že sa nemení. " A samozrejme, hlavným dôvodom našej tučnosti sú potravinové návyky.
Dobrodružstvo sacharidov
Zdrojom energie pre nás sú bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Avšak, telo uprednostňuje sacharidy. Pretože na spracovanie potravín musíte tiež stráviť. Ale ak rozklad bielkovín zaberá až 30% kalórií, potom sacharidy - len 2%. Tak prečo peretruzhdatsya? Takže naša strava sa dlho posunula smerom k uhľohydrátom. Ak si napríklad vezme surový ovos alebo pohánka, budú dlho trávené črevom a budú vyžadovať veľké množstvo energie. Táto vlastnosť pomáha diabetikom bez liekov znížiť hladinu cukru. Vo večerných hodinách namočia pohánka, a ráno ju jedia surovú. Zdá sa, že všetky rovnaké sacharidy. Ale ich štiepenie spotrebováva energiu, ktorá sa odoberá z glukózy v krvi. Tu sa jeho úroveň tiež znižuje. Ak sa pohanka kuchár, bude už ľahko stráviteľný sacharidy, a cukor, naopak, bude skákať. Naše telo nemá schopnosť spomaliť proces asimilácie, pretože na ňu nie je potrebné venovať energiu. V dôsledku toho sa nadbytočná glukóza "skladuje" vo forme glykogénu - asi 600 - 700 g v pečeni a svaloch. Zvyšok by sa mal zmeniť na tuky. Rýchle trávenie sacharidov zvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlo. Okamžite príde príjemný stav: "Teraz teraz ste jedli, môžete a môžete spať." Mimochodom, telo nás núti zatvoriť ústa a nie pokračovať v prejedávaní. Ale po chvíli poklesne hladina glukózy. Tento organizmus sa tiež bojí a dáva nám signál: je čas mať kousnutie. Preto je prvou príčinou prejedania sa ľahko trávených sacharidov.
Trénujeme metabolizmus
Ako urýchliť "lenivý" metabolizmus? Po prvé, musíte zvýšiť telesnú aktivitu. Pretože, ako už bolo uvedené vyššie, svaly vyžadujú viac "paliva" ako iné tkanivá, napríklad tuky. Po druhé, pomalé studovanie pomáha. Stimulujú produkciu tepla, čo znamená spaľovanie nadbytočných kalórií. Po tretie, mali by ste pridať vlákninu do vašej stravy. Po štvrté, niektorí lekári odporúčajú čiastočné jedlá. Ďalším spôsobom, ako stratiť extra libier, je sústrediť sa na proteíny a tuky vo vašej strave, vybrať si potraviny s nízkym glykemickým indexom (schopnosť potravín zvýšiť hladinu glukózy v krvi). Mimochodom, to je založené na potravinovom systéme Montignac a Atkinsovej diéte, v Hollywoode a v Kremli. Čím menej a pomalšie potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi, tým lepšie - telo má čas na jeho použitie. Ak dávate prednosť rastlinnej strave, potom aspoň bez tepelného ošetrenia. Pretože surové mrkvy, napríklad glykemický index 30, a varené už 80. Vlastne, toto pravidelné hladovanie od jedného dňa alebo viac. Telo sa zbavuje štrku vo forme glykogénu, hladina cukru sa normalizuje (potom sa zo sladkého dokonca zmení), tuky uložené v rezervnej oblasti sú spálené a čo je najdôležitejšie - spustí sa mechanizmus obnovy. Ale najťažšie, ako vieme, je udržať váhu po strate hmotnosti. Ukazuje sa, že stratené libry sa nevrátia, musíte do mojho stravovania zahrnúť mäsový vývar. Obsahuje špeciálnu látku 1-karnitín, ktorý pomáha spaľovať tuk. Keď sa našli také užitočné vlastnosti 1-karnitínu, samozrejme sa na trhu objavilo množstvo potravinových prísad s ním a tabletami. Malo by sa však pamätať na to, že jeho zázraky sú napriek tomu v kombinácii s diétou s nízkym obsahom sacharidov a fyzickou námahou. Najcitlivejšou cestou k udržaniu váhy navrhli francúzski znalci vína. Ukázalo sa, že polyfenoly červeného hrozna, obsiahnuté v ich obľúbenom nápoji, im pomáhajú bojovať s tukom. V skutočnosti je to všetko jednoducho možné, nie?