Hliníkové panvice a panvice. V sovietskych obdobiach boli takéto náradie hlavným asistentom milenky. Lacné, s dobrou tepelnou vodivosťou (preto sa voda v nej bude variť rýchlejšie ako, napríklad, v nehrdzavejúcej oceli), ľahké. Ale ak je hrniec alebo panvica tenká (2-3 mm), potom sa rýchlo deformuje. K hliníku sa jedlo ľahko spáli a potom môže byť ťažké ho umyť. Okrem toho lekári hovoria jednomyseľne, že hliník je nebezpečný pre zdravie. Samotný tento kov je celkom aktívny, reaguje s alkalickými látkami a kyselinami. Nemyslite si, že tieto chemické pojmy nie sú pre kuchyňu relevantné, pretože mlieko má zásaditú rovnováhu a polievka alebo kissel je kyslá. Pri interakcii hliníka so vzduchom sa na povrchu vytvorí oxidový film, ktorý sa ľahko poškodí nožom alebo vidličkou a hliník potom vstúpi do potravy. Takže počas nášho života "jeme" veľa hliníka a v skutočnosti vyvolávajú choroby gastrointestinálneho traktu. Pokrok však neostáva, moderné hliníkové kuchynské nádoby nemajú takéto nevýhody: eloxovaný hliník nereaguje na potraviny a nelepivý povlak ušetrí pred spálením.
Záver: hliníkové hrnce sa dajú použiť na varenie zemiakov a nekyslej zeleniny, varných vývarov a vriacej vody.
Nádoby z nehrdzavejúcej ocele. Teraz sú takéto jedlá veľmi bežné. Jeho krásna zrkadlová plocha sa stane jasným svetlom v kuchyni modernej hostesky. Navyše, lesk takýchto jedál má tiež praktickú aplikáciu: v ňom sa potraviny ochladzujú dlhšie (horúce výrobky sú zabalené do fólie rovnakým princípom). Takéto panvice je možné ľahko umývať bežným umývacím prostriedkom na umývanie riadu. Je lepšie brať nádoby s hrubým, výhodne viacvrstvovým dnom: najprv bude rovnomerne distribuovať teplo a po druhé bude stabilnejšie. Ak ste fanúšik jedla, nehrdzavejúca oceľ je ideálna pre takéto účely, tam je dokonca špeciálne zariadenie pre tieto účely - panvica sauté, prechodná verzia medzi panvica a panvica. Oceľ sa nebojí poškriabaniu, nepodlieha chemickým reakciám s kyselinami a zásadami, takže môže bezpečne uskladňovať hotové jedlá. Pri nákupe stojí za to dávať pozor na typ platní, ktoré je vhodné pre: pre bežné plynové a elektrické všetko je vhodné, ale pre indukčné a keramické platne je potrebné špeciálne modely.
Záver: dobrá voľba pre praktické ženy v domácnosti. Nie je to lacné, váži veľa, ale bude trvať dlho. Ale nikel obsiahnutý v riadu v zriedkavých prípadoch môže spôsobiť alergické reakcie, takže sa uistite, že nikto z vašej rodiny nemá takú alergiu.
Smaltované jedlá. Smaltované jedlá sú šikovné a útulné. Je vyrobená z liatiny alebo železa, potom pokrytá inertnou látkou, ktorá chráni kov pred koróziou. Táto inertná látka je sklovitá sklovina, táto blízkosť je možná vzhľadom na to, že kov a sklovina majú rovnaký koeficient tepelnej rozťažnosti.
V smaltovaných nádobách produkty spália ešte viac ako v hliníku. Smaltovaný náter je krehký - častejšie je sklovina rozbitá po stranách av miestach upevnenia rukoväte. Varenie v takýchto jedlách už nie je možné - môžete vážne otravovať soli kovov.
Ak má vaša obľúbená hrniec dno zakopané, nečistite ju: tak sa zahreje o niečo rýchlejšie. To je dôvod, prečo niekedy v smaltovaných nádobách vytvára tmavé dno.
Ale kissels a kompóty sú získané v takýchto jedlách sú úžasné, je ideálny pre denné varenie, je vhodné urobiť solené alebo marinády.
Záver: ukazuje sa perfektne, zatiaľ čo smalt je celý. Ak je rozdelený, vyhoďte ho bez ľútosti.
Žiaruvzdorné sklo. Žiaruvzdorné sklo sa rozšírilo v súvislosti s módou v mikrovlnných rúrach. Táto sklenka je inertná, neinteraguje s jedlom, dobre absorbuje teplo, dáva to dlhú dobu - jedlo v ňom chladí dlhú dobu. Okrem toho sa ľahko umýva.
Najdôležitejšou vecou pri prevádzke takýchto jedál je použitie rozdeľovača kovových plameňov. Potom môže byť umiestnený na akomkoľvek vykurovacom zariadení, dokonca aj na Primus. Takýto distribútor rovnomerne distribuuje teplo a sklo sa neroztrhne.
Štvorcové a oválne tvary sa nemôžu umiestniť na bežný horák, inak kvôli nízkej tepelnej vodivosti skla bude prasknúť, používajú sa iba v rúrach a mikrovlnných rúrach. Z toho istého dôvodu môže nezistená kaluže vody spôsobiť stratu obidvoch nádob a ich obsahu. Varenie v ňom je potrebné pridaním oleja alebo vody, smažiť kus chudého mäsa v nej je problematické.
Záver: napriek obmedzeniam a nedostatkom, odborníci predpovedajú takéto budúce jedlo z dôvodu svojej ekologickej šetrnosti a hygieny.
Teraz viete, ako si vybrať správne jedlá, panvice. Prajeme Vám úspešnú voľbu!