Šampiňóny ... Čo to je? Žiadna zelenina, žiadne ovocie, to sú huby, samostatná trieda rastlinného života. Ale podivne, je veľmi obľúbený u kuchárov na rýchly čas varenia, vynikajúcu chuť a nízky obsah kalórií. Dnes budeme hovoriť o najjednoduchších a najbežnejších hubách - šampiňónov.
šampiňóny
Hríbové taniere sú najprv biele, ale s vekom sa zatemnujú na farbu od ružovej po čierne. Táto funkcia pomáha rozlišovať jedlé huby od jedovatých. Preto v jedovatých platniach a spóroch počas celého života zostávajú biele alebo majú žltý odtieň.
Vo vzduchu, huba má načervenalú farbu. Je lepšie jesť mladé huby. Správne odlíšte mladé huby od starých vám pomôže vizuálna kontrola: staršia huba, klobúk sa stáva plochý.
Huby sa pestujú najmä v USA, Poľsku, Francúzsku, Holandsku, Veľkej Británii, Nemecku, Taiwane a Kórei. V posledných rokoch sa šampiňóny stali veľmi populárne na chov. Preto sa umelo pestované huby predávajú na trhoch, ktoré sa výrazne líšia od chuti lesných.
Šampiňóny a ich vlastnosti
Šampiňóny obsahujú veľké množstvo vitamínov, ako sú: B1, B1, B5, B6, vitamín PP, B12, E, kyselina listová. A mikro a makroprvky nevyhnutné pre organizmus: vápnik, draslík, horčík, fosfor, sodík, mangán, železo, selén, meď, zinok. Champignon je nízkym kalóriovým hubom. V 100 g obsahuje len 22 kalórií.
Vďaka obsahu užitočných látok šampiňóny pomáhajú vyrovnať sa s bolesťami hlavy, zlepšujú pamäť a duševnú činnosť tela, znižujú riziko aterosklerózy a srdcového infarktu. Okrem toho všetko znižuje "negatívny cholesterol, zvyšuje chuť do jedla a imunitu. V sušenej forme sú šampiňóny veľmi užitočné pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, napríklad so žalúdočným vredom alebo hepatitídou. Veľmi užitočné pre ľudí s túžbou schudnúť - hubový proteín je dobre absorbovaný.
Ako správne čistiť huby
Nákup húb, takmer všetky hostesky, ako v Hamlete, čelia dileme: "Byť alebo nie? Čisté alebo nie? ". Neexistujú žiadne jasné odporúčania, každý si sám rozhodne, ako sa duša pýta: niekto jednoducho umyje huby, niekto sa olupuje pokožkou, niekto sa vôbec neumýva. Ale kuchári a ľudia, ktorí sa podieľajú na pestovaní, hovoria, že huby sa dobre zmiešajú. Rozumiete, že v rukách týchto ľudí nie je tucet tučných kilogramov húb a jednoducho neexistuje dôvod na ich vyčistenie. Preto kupovať huby, čisté huby vonku len starostlivo umývanie pod vodou. Môžete prerezávať nohu len. Ak sú huby špinavé, v zemi sa vyskytujú isté škody, umyjú sa a zbytočné plochy sa odstránia. Taktiež vyčistite a vyrežte nohu. Nasiakajte huby, pretože neodporúčajú, pretože absorbujú veľa vody. Ďalšou zaujímavosťou. Ukazuje sa, že šampiňóny sú jediné huby, ktoré môžete konzumovať surový.
Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete vyčistiť huby, budú stále chodiť na lahodné jedlo. A čas strávený upratovaním bude viac ako splatiť s nezabudnuteľnou arómou a úžasnou chuťou. Jesť zdravie!