Ako si vybrať kvalitné víno na slávnostný stôl: Víno bez falošnosti

Pohár vína s večerným fleecom a žmurkaním tenkého skla je najlepšou výzdobou slávnostnej večere. Ale aby sa zobudilo nasledujúce ráno s príjemnou vôňou dovolenky, a nie bolesťami hlavy, musíte venovať pozornosť výberu nápoja. Poďme zistiť, čo hľadať pri nákupe vína.

Keď sa oči rozptyľujú od množstva vín: Aká je možnosť vybudovať?

Hlavným pravidlom vinára je udržiavať dobrú povesť za akýchkoľvek podmienok, takže okamžite prejdeme poliami, na ktorých stojí víno:

• v kartónových škatuliach je prášok obnovený vodou;
• v keramike - pri uzatváraní bola silne zahriata;
• príliš lacný - skutočný produkt jednoducho nie je rentabilný na predaj za takéto ceny;
• na predaj - to môže prísť tu z chybnej strany.

Pokiaľ ide o cenu, čím drahšie víno, tým väčší zisk z jeho falšovania, takže má zmysel zostať na strednej cene segmentu. Potom zistite stupeň sucha nápoja.

• sladké vína nepotrebujú ďalšie konzervačné látky, pretože táto úloha je prevzatá cukrom, ale tiež spôsobuje, že nápoj je príliš silný a kalorický;
• polosladké často prinesú požadovanú chuť s cukrom a kyselinou citrónovou;
• polosuchá, aby sa zabránilo kyslosti, sa môže zachovať oxidom siričitým (E220);
• suché sú výsledkom kvasenia hroznovej šťavy bez nečistôt - to je najprirodzenejší produkt.

Pri výbere medzi bielou a červenou farbou sa odporúča najprv zastaviť: ťažšie sa pokazí a slávny resveratrol, ochránca ciev z plakov cholesterolu v oboch typoch vína je približne rovnaký.

Čo pekná fľaša: Čo potvrdí pravosť vína?

Znalec zobúdzajú fľašu, študujú ju zo všetkých strán, akoby turisti mapovali terén. Urobme to a podrobne sa pozrieme na štítok. Rovnako ako značka spotrebnej dane, musí byť presne lepená, bez bublín, aby mala jasné čiary a nápisy. Autentickosť a kvalita vína sú označené štítkami, na ktorých výrobca uviedol:

• jeho meno - má tiež dôvod byť hrdý na svoje vlastné výrobky;
• rok zberu úrody;
• špecifická odroda hrozna - vyhlásenie o údajných "najlepších stupňoch" bez uvedenia ich názvov naznačuje, že zmes vínnych materiálov strieka vo fľaši;
• miesto, kde sa nachádza vinohrad.

Ak sú všetky tieto informácie uvedené na štítku, potom máte pravé pravé víno bez ohľadu na to, koľko to stojí - 300 rubľov. alebo drahšie. Výrobca to urobil podľa pravidiel výroby vína. Ak nejaká položka nie je uvedená, je pravdepodobné, že držíte fľašu s takzvaným vínnym nápojom - to nie je skutočné víno.

Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, je pred vami skutočný vínny alebo vínny nápoj: vyhľadajte sekciu "Zloženie" na štítku. Zvyčajne je umiestnený na spodku štítku. Nenašli sa - vynikajúce, pred tým, než toto víno. Ak vidíte kompozíciu - pred vínnym nápojom.

Upozorňujeme, že hrozno je rastlina, ktorá miluje slnko. Ideálne podmienky pre jeho rast a rozvoj poskytujú krajiny ako Taliansko, Španielsko, Francúzsko, Čile, Argentína, Austrália, Južná Afrika, takže vína z týchto regiónov patria medzi najlepšie. Teraz otočte fľašu hore dnom a pozrite sa na zrazeninu. Malé množstvo pozastavenia je úplne prípustné, najmä v červenom víne, ale úprimný "bahno" dá falošný.

Odporúčame vám, aby ste si stiahli špeciálnu aplikáciu pre smartphone, ktorá skenuje štítok pred nákupom a poskytne informácie a recenzie zákazníkov o víne. A ak aplikácia nenájde víno, potom vybraná fľaša je s najväčšou pravdepodobnosťou falošná.

Vo videu Sommelier Arthur Sargsyan hovorí o jemnosti čítania štítkov skutočných francúzskych vín.

Víno je otvorené: nie je príliš neskoro, aby sme sa uistili o jeho kvalite

Víno môžete zasiať falošne, dokonca aj keď vývrtka vstúpi len do korku. Samotný výrobca používa slušný materiál, takže ak sa korok spadol do fľaše alebo sa rozpadol, nápoj je pravdepodobne rovnakej kvality. Ale plastové uzávery v posledných rokoch, málo ľudí je zmätený: vinári teraz majú módu na zachovanie korkovej duby, takže vlastnosti výrobku plast nehovorí nič.
Pozrime sa na spodok korku: jasné tmavnutie naznačuje nesprávne skladovanie vína. Malé kryštály kyseliny vínnej naopak naznačujú prirodzenosť nápoja. Dobrým náznakom je prítomnosť ročníka vinobranie, erb alebo názov spoločnosti na dopravnej zápche.
Vypustíme do sklenky malé víno a trochu ho točme, aby nápoj začal prúdiť po stenách. Hrubé, pomaly klesajúce "vínne nohy" hovoria buď o sile vína, alebo o prítomnosti glycerínu, ktorý sa pridáva na sladenie. Vo všeobecnosti absencia "noh" označuje práškový produkt.
No, a samozrejme, skúste: žiadne cudzie pachy a príchute, ocot, prebytok kyseliny a francný karamel v kvalitnom víne by nemal byť.