- Pšeničná múka - 250 gramov
- Suché kvasinky Dr.Oetker - 7 gramov
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Teplá voda - 150 mililitrov
- Olivový olej - 1 st. lyžička
- Strihaný syr Emmental - 200 gramov (100 gramov cesta, 100 gramov na plnenie)
- Jablká - 500 gramov
- Syr s modrou plesňou - 125 gramov
- Kozí syr - 100 gramov
- Mleté čierne korenie - 1 Na chuť
Kvasové cesto: múku pretrite do šálky a dôkladne premiešajte s kvasinkami. Pridajte ďalšie zložky do cesta a miešajte ručným mixérom 2-3 minúty pri nízkej rýchlosti, potom vysokou rýchlosťou 5 minút, kým sa nevytvorí rovnomerné hladké cesto. Potiahnite cesto a nechajte na teplom mieste, kým sa výrazne nezvýši. Súčasne ohrievajte rúru, osušte plech olejom (40 x 30 cm). Cestu jemne posypeme múkou, vyberieme z pohára, znova miesime na mokrú povrchovú vrstvu a vyberieme na plech na pečenie. Plnenie: odlúpnite jablká, odstráňte kosti, nakrájajte na tenké krúžky a rozložte cesto na plech. Rez modrým syrom nakrájame na plátky plodov a kozieho syra, ktoré sú rozložené na jablkách. Posypeme syrom a korením Emmental. Ponechajte koláč na korekciu, až kým sa zvýši objem tela. Vložte plech na pečenie do medzipriestoru. Horúca horúčka / nižšie teplo: cca 200 ° C (predhrievanie) Horký vzduch: cca 180 ° C (predhrievanie) Doba pečenia: približne 30 minút Pečieme po varení. na trojuholníkoch, slúžia v teplej alebo studenej forme na víno alebo pivo.
Podávanie: 10-12