Ako naše gény spôsobujú prejedanie a čo s tým robiť

Existuje taká teória, ktorá je stále viac uznávaná antropológmi, je teória optimálneho zhromažďovania. Spôsob, akým naši predkovia prišli, pretože zhromažďovanie nie je veľmi efektívna vec. Najmä lov, keď je potrebné, aby niekto bežal dlhú dobu.

Úloha pre našich predkov bola jednoduchá: stráviť čo najmenšie množstvo energie a získanie čo najväčšieho množstva kalórií. Tento princíp môžeme sledovať takmer všetky zvieratá - získať čo najväčšiu silu a potom spadnúť a relaxovať. Náš mozog a naše gény udržiavali rovnaké impulzy, ale naše prostredie sa v posledných sto rokoch veľmi zmenilo. Teraz potrebujeme buď otvoriť chladničku alebo ísť do obchodu, aby sme dostali jedlo. Nemusíte chodiť po dlhú dobu v lese alebo sa pokúšať chytiť alebo loviť niekoho.

Ako naše gény spôsobujú prejedanie sa

Životné prostredie sa zmenilo a impulz, ktorý sa prejaví, keď vidíme vysoko energetické jedlo, najmä ak je to kombinácia uhľohydrátov a tukov - zostala. Dostávame interný signál, aby sme jedli čo najviac, pretože na úrovni buniek, na úrovni génov, nemáme dôveru, že zajtra budeme mať rovnaké množstvo potravy. Preto antropológovia a ľudia, ktorí píšu o výžive z hľadiska genetiky a našich predispozícií, veria, že obezita je nejakým úspechom vývoja. To znamená, že človek robí to, čo je naprogramovaný v tisícoch rokov vývoja. Naša genetická evolúcia nedokázala zvládnuť zmeny vo vonkajšom prostredí, ku ktorým došlo v posledných 200-300 rokoch, keď sa potraviny objavili v hojnosti a na svete už neboli hladoví ľudia, ale ľudia trpiaci nadváhou a obezitou. Pred pár rokmi bol môj manžel a ja v Argentíne, plaviaci loď na ostrovy, kde pred 8 000 rokmi žili miestne kmene.

Neexistujú žiadne osady a nič, okrem lode, sa tam nedostane. Priblížiť sa na jednom z miestnych ostrovov a rozhliadnuť sa vám rozumiete, že naozaj nič nemôže zbierať. Určite to nie je supermarket! Vyraste niektoré púpavy, bobule, ktoré absolútne nie sú sladké. Bolo možné loviť v studenom oceáne a kmeňové jedli veľkú časť zapečateného tuku, ktorý bol hlavným zdrojom energie a výživy. Keď tam bol žiadny tuleň tuku, miestni ľudia jedli huby rastúce na stromoch, ktoré sa kalórií a sacharidov možno povedať, že je "prázdny". To znamená, že jesť jednoducho vyplní žalúdok. Pôst bol normou a nie výnimočnou výnimkou, ako je tomu v súčasnej spoločnosti. Keď sa pozrieme na také prostredie, prichádza okamžite myšlienka: No samozrejme, ak sme z toho vyplynuli, nie je divné, že akonáhle uvidíme niečo sladké, krásne a chutné, okamžite začneme impulz k jedlu. Do určitej miery sa emocionálna práca, ktorá sa zbavuje príloh v jedle, musíme pracovať s týmito vlastnými strachmi a impulzmi, ktoré môžete ovládať v okamihu, kedy podvedomia prevezme vedomie, a logická myseľ sa vzďaľuje. Stane sa to vtedy, keď ste unavení, keď máte stres alebo keď je prostredie tak známe, že sa vzor zapína - zrazu sa ocitnete v procese robenia niečoho, čo ste nemali v úmysle urobiť, a uvedomíte si to, keď proces už začal. Nie je to tvoja chyba, nie je to zlyhanie vôle, sú to gény, vývoj, ktorý je vo tebe vlastný pre prežitie a ktorý si prijal ako dar od svojich predkov.

Potreba rôznych chutí

Druhým veľmi dôležitým bodom je geneticky inherentná túžba po rôznych vkusoch. Prečo? Pretože predtým pre našich predkov to bol jediný asistent pri získavaní dostatok stopových prvkov. Teoretické vedomosti neboli. Naši predkovia nemohli otvoriť knihu a čítať všetko, čo potrebujú, na vitamíny A, B a C. Mohli by sa spoliehať len na vnútorné impulzy. Stále máme "interný detektor", ktorý nás núti osloviť rôzne chute, ktoré stimulujú chuťové poháriky. Pre našich predkov tento inštinkt nielen poskytol príležitosť získať všetky stopové prvky, ale tiež pomohol vyhnúť sa veľkému preťaženiu určitých toxínov. Mnoho rastlín, ktoré zhromaždili, obsahovalo užitočné látky, ale niektoré boli škodlivé a niekedy toxické. Napríklad, ak sa pozrieme na väčšinu strukovín alebo veľa obilnín - majú toxíny, ktoré, ak ich nesprávne namočíme, dráždia črevá, môžu spôsobiť zvýšenú permeabilitu čriev. Teraz o tom vieme. Naši predkovia o tom nevedeli. Preto táto túžba po rôznych chuti im pomohla vyhnúť sa tomu, že telo bolo preťažené toxickými látkami.

Čo sa odvtedy zmenilo v prostredí?

Začnime tým, čo bolo dobré

• Predtým naši predkovia jedli asi 20 gramov cukru ročne. Teraz jeme 53 denne. 53 gramov denne! To je, ak považujete cukor z ovocia. To znamená, že dnes máme dennú západnú normu, ktorá prekračuje trikrát to, čo ľudia spotrebovali skôr v roku. To je preto, že naša hormonálna odpoveď na potraviny nie je prispôsobená takejto spotrebe a rýchlo získavame váhu.
• Existovala veľmi rozmanitá diéta. Ľudia jedli asi 200 rôznych potravín, väčšinou rastlín denne. Teraz máme 20-30 rastlín v našej strave: niekoľko druhov kapusty, zemiakov, ale prakticky žiadne divoké rastliny. Preto nám teraz chýbajú zdroje mnohých mikroelementov. Jedným z dôvodov - farmy a rastliny sú jednoducho nerentabilné na pestovanie malých lôžok, je pre nich výhodné, aby pestovali celé pole mrkvy, a preto je výber koreňových plodín veľmi obmedzený. Napríklad v Peru existuje stále 2,5 tisíc odrôd zemiakov. Ale v Peru neexistuje žiadna globálna poľnohospodárska plodina, existuje len rodinné poľnohospodárstvo. Toto je na jednej strane ekonomickou chybou vlády, na druhej strane umožňuje zachovať takú širokú škálu.
• Ľudia strávili viac času na ulici, viac sa hrali, životné prostredie bolo menej znečistené, tam bola viac živá komunikácia, viac fyzickej aktivity, plus tam boli prirodzený deň a sezónne cykly. Ak trochu opustíte mesto alebo krajinu, kde sa až doteraz často rozmaznáva svetlo, budete cítiť, že je veľmi ľahké sa zobudiť na úsvite, pretože takmer okamžite zaspíte, pretože tma.
• Prístup k jedlu bol menej, ale v potravinách bolo viac minerálov a vitamínov. Teraz množstvo stopových prvkov vo výrobkoch sa značne znížilo, pretože vo väčšine regiónov je pôda výrazne vyčerpaná.
• Tam bolo oveľa viac baktérií a nečistôt. Teraz sanácia výrazne ovplyvňuje našu flóru a ochudobňuje ju. Na jednej strane máme silnejšiu medicínu, na druhej strane slabšiu imunitu. ,
• V strave bolo asi 100 gramov vlákniny denne a veľa omega-3 divokého pôvodu. Teraz veľa jesene 6 a veľmi málo ľudí má viac ako 15 gramov vlákniny za deň.

Ako sa všetko zmenilo?

Sanitácia, pasterizácia zabíja obrovské množstvo baktérií, to je zrejmé z rozdielu v počte baktérií, ktoré naši predkovia mali a koľko zostalo u nás. Vzťahy sa zmenili a komunity (rodiny) sa zmenšili. Bolo to viac cukru, vyčistená múka, menej stopových prvkov v jedle, väčší prístup k prázdnym a nepríjemným jedlám. Cykly dňa a ročných období sú úplne zlikvidované. Spotrebujeme menej vlákniny, katastroficky menej (zo 100 gramov šiel na 15). Menšia fyzická námaha vo vzduchu, viac omega-6, ktorá vytvára viac zápalového účinku ako protizápalový, ktorý vytvára omega 3. Znečistenie prostredia, stres, nedostatok hry a preťaženie informácií. To všetko vedie k nerovnováhe takmer všetkých systémov tela. To znamená, že aj keď vedome pochopíte, čo robiť, potom je to v súčasnom prostredí oveľa zložitejšie. Prostredie nám nepodporuje spôsob, akým kedysi bývalo, lebo skôr bola táto voľba doslova automaticky. V dôsledku toho sa objavujú chronické ochorenia, depresia, nadváha, cukrovka a túžba po výrobkoch, ktoré sú pre nás neprirodzené. V posledných rokoch sa zmenila hustota mikroelementov. Po druhej svetovej vojne v štátoch, keď sa hromadné poľnohospodárstvo začalo aktívne objavovať, keď sa farmy stali obrovskými, a nie rodinnými farmami, od 50. rokov 20. storočia sa zistilo, že množstvo stopových prvkov sa veľmi zmenilo kvôli vyčerpaniu pôdy, zatiaľ čo podiel cukru (obsah cukru nielen v ovocí, ale aj v koreňových plodinách). Ak sa pozrieme na vápnik, vápnik sa znížil o 27% medzi rokmi 1950 a 1999, železo o 37%, vitamín C o 30%, vitamín A o 20%, draslík o 14%. Ak sa pozriete na to, čo bolo pred 50 rokmi teraz, získať stopové prvky, ktoré naše babičky (len pred dvoma generáciami) dostávali z jednej oranžovej, teraz človek potrebuje jesť osem pomarančov. To znamená, že máme veľa cukru a veľmi málo stopových prvkov. A to je to, čo silne pôsobí na celulárny hlad, na hlad, ktorý je zodpovedný za saturáciu, pretože nedostaneme mikroživiny. Ak porovnáte priemyselnú výrobu ovocia a zeleniny s ovocím a zeleninou, rozdiel v obsahu stopových prvkov medzi divým jablkom a jablkami, ktorý sa nakupuje v supermarkete - 47000%. Je to spôsobené rozdielmi v mikroelementoch a mineráloch v pôde. Nie som presne podporovateľ superfoodov, ale keď sa pozriem na tieto údaje, chápem, aké dôležité je, že jedlo je nasýtené mikroelementmi, pretože hustota stopových prvkov sa za posledných 50-100 rokov dramaticky znížila. Preto, keď sa pozrieme na celkové ukazovatele, ukazuje sa, že 70% obyvateľstva nemá horčík. A to nie je prekvapujúce. Pretože ak nemáme v úmysle pokúsiť sa dostať tento deficit cez jedlo, potom to nie je ťažké urobiť zámerne.

odporúčania:

• Ak je to možné, nájdite poľnohospodára, nájdite niekoho, komu dôverujete, ktorý nemá priemyselnú farmu.
• Taktiež dávajte pozor, ako ukladáte produkty. Pretože napríklad týždeň špenát, ktorý leží v chladničke, stráca veľké množstvo stopových prvkov. Existujú špeciálne balíčky, ktoré pomáhajú udržiavať sviežosť.
• Pokúste sa kupovať sezónne ovocie a zeleninu a najlepšie pestujete vo svojej oblasti.
• Metóda varenia je dôležitá. Metóda varenia má veľmi silný vplyv na biologickú dostupnosť mikroelementov. Ak je to možné, dávka by nemala mať spálené výrobky, pretože keď niečo horí, hlavne mäso, je to viac vyplnenie žalúdka ako získavanie užitočných mikroživín.
• Správne skladujte oleje a orechy. Sú veľmi bohaté na stopové prvky, ale ak sú oleje uložené v ľahkých fľašiach, ak sa matice nenachádzajú v chladničke, potom bude s najväčšou pravdepodobnosťou účinok negatívny, pretože sa jednoducho rancujú a zhoršujú. Oleje sa rozkladajú, oxidujú a v nich nie je nič užitočné.

Opýtajte sa prosím znova - prečo alebo čo mám jesť? Pretože to bude stále viac a viac určovať, ako a ako budete jesť. Ak budete jesť len preto, aby ste uspokojili hlad, môžete uspokojiť svoj hlad a niečo, čo sa len podobne líši jedlu, napr. A ak budete jesť, aby ste udržali energiu, aby ste mali dobrú náladu, aby ste vyzerali tak, ako sa vám páči, ovplyvní to vašu voľbu výrobkov a ako a čo pripravujete. Ak sa chcete dozvedieť, ako udržať vaše telo v našom modernom svete a cítiť sa najlepším spôsobom, máte jedinečnú príležitosť prejsť cez sedemdňový program vedomej výživy "Rainbow on a plate" zadarmo. Ponuka funguje v krátkom čase. Tu sa môžete zaregistrovať.