Popis.
Lýtka boli získané prechodom bielej kapusty a okrúhlice. Existujú rôzne verzie pôvodu tejto zeleniny. Niektorí vedci považujú vlasť Stredomoria za druhú - Švédsko.
Rastlina je bylinná, dvojročná, členka rodiny Cruciferae. V prvom roku po výsadbe rastú koreň a rozeta listov, v druhom - ovocie a kvety. Plody sú viacnásobné semená. V druhom roku sa koreň stáva oválnym alebo okrúhlym, podobne ako okrúhlice, ale o niečo väčší. Pod červeno fialovou alebo zelenošedou kožou je biela, žltá alebo oranžová dužina.
Brukva dobre toleruje akékoľvek počasie - a zima, a teplo sa sucho. Semená rastlín už začínajú klíčiť pri teplote 1 ° C a výhonky tolerujú malé mrazy. Že v oblastiach s teplým podnebím je plodina zrelá pred nástupom tepla, zelenina sa zasiela už skoro na jar. Keď dozrievanie dozrieva v teple a suchu, koreňové plodiny sa stávajú bez chuti a suché. Dobré výťažky sa získajú na úrodných mokrých hlinitých a piesočnatých hlinených pôdach.
Chemické zloženie.
Nohavice obsahujú bielkoviny, škrob, cukry, vitamíny B, vlákninu, pektíny, rutín, karotén (provitamín A), éterický olej, minerálne soli (draslík, fosfor, síra, železo, sodík, meď). Kyselina askorbová (vitamín C) obsiahnutá v nohaviciach je sama o sebe pri dlhodobom skladovaní a tepelnom ošetrení.
Užitočné látky, ktoré tvoria výrobok, prispievajú k normálnej činnosti gastrointestinálneho traktu, čistia črevá, znižujú opuch v dôsledku diuretického účinku a uvoľňujú stoličku. Rovnako rutabaga skvapalňuje hlien - má mukolytickú vlastnosť.
Odporúčania pre konzumáciu rutabagy.
Bravčové mäso možno použiť vo varených, pečených, čerstvých a dusených. Čerstvé listy ryukkvy pridať do šalátov zo zeleniny a sušených listov - vo forme korenín pri príprave polievok a druhých kurzov. Keď kašľa, použite šťavu z rutabagy.
Pred pár storočiami v ruských obciach sa v zime používali sladkosti. To bolo považované za zvlášť užitočné pre starších ľudí, pretože pomáha udržiavať vitalitu. Použitie rutabagy na prechladnutie prispieva k skorému oživeniu, čo je vysvetlené vysokým obsahom kyseliny askorbovej, ktorý posilňuje imunitný systém. So suchým kašľom, rutabaga pôsobí ako riedidlo, zvlášť vhodné pre chronické pľúcne a bronchiálne ochorenia.
Rutabaga má tiež diuretické vlastnosti (odstraňuje nadbytočnú tekutinu z tela) a bol užívaný s renálnymi a kardiovaskulárnymi ochoreniami na zmiernenie opuchu.
Pstruh sa odporúča pre aterosklerózu, pretože zlepšuje metabolické procesy a odstraňuje cholesterol z tela.
Vlákno obsiahnuté v pstruha pomáha normalizovať stolici (táto vlastnosť sa používa pri zápche). Môže posilniť peristaltiku, zlepšiť trávenie, metabolizmus a je veľmi užitočná pri obezite.
Šťava tohto produktu má antibakteriálne vlastnosti a dlho sa používa pri liečbe hnisavých rán a popálenín.
Existujú však aj kontraindikácie: exacerbácia chronických gastrointestinálnych ochorení.
Jedlá z rutabagy.
Rutabaga sa môže použiť na prípravu liekov a rôznych jedál:
- čerstvý šalát:
na štenáre trieť olúpané nohavice, pridajte pol pohára konzervovaného zeleného hrášku, zeleninu petržlenu a kôpru, strúhané jablko, citrónovú šťavu a soľ - podľa chuti, sezóny s kyslou smotanou;
- pečená pstruha:
umytá rutabaga by mala byť uterákom vysušená a potom pečená v rúre asi tri hodiny, kým sa nezmäkne; slúži na stôl so soľou a olejom;
- pstruha pruhovaná:
olúpaný z kôry, potom nakrájame na malé kocky, zložené do panvice s roztaveným maslom. Osušte až do varenia, pridanie cukru na chuť, potom naplňte múkou, pridajte kyslou smotanou;
- šťava z rutabagu a medu:
umyte stredne veľké nohavice, odlúpnite, nakrájajte a potom prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte jednu časť medu na dve časti rutabagu, premiešajte. Vezmite 4-5 krát denne 1 dezertnú lyžicu so silným a suchým kašľom, umyte teplou vodou.
Brukva je cenným produktom pre správnu a racionálnu výživu, ktorá je nezabudnuteľne zapomenutá.