Nikto nepochybuje, že hlavnou časťou noža je čepel. Požiadavky, ktoré mu boli uložené, sú ostrosť, odolnosť voči opotrebovaniu, pevnosť. Ďalšia čepeľ by sa nemala rýchlo vyčerpať. Existuje niekoľko spôsobov, ako zaostriť nože. Nedávno je laserové ostrenie veľmi populárne. V skutočnosti to nie je ostrenie, ale vytvrdzovanie. Vďaka laserovému ostreniu sa kuchynské nože pri rezaní neupútajú, ale naopak sú nabrúsené. Pri nákupe takého noža musíme pamätať, že nepotrebuje ostrenie.
Rovnako dôležité je aj šírka čepele. Príliš úzka čepeľ neumožňuje rovnomerné rezanie výrobkov, ale príliš hrubá nie je vhodná na použitie. Najlepším kuchynským nožom je nôž s ostrie strednej šírky.
Pri výbere noža je potrebné venovať zvláštnu pozornosť rukoväti. Koniec koncov, bude to vo vašich rukách. Rukoväte kuchynských nožov sú vyrobené z plastu, dreva a kovu. Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje drevené držadlá. Koniec koncov je to jednoduchý, praktický a ekologický materiál. Kľučky z plastu sú pohodlné, ale nie silné. Kovové rukoväte výrazne zaťažujú nôž.
Dávajte pozor na spôsob upevnenia rukoväte a čepele kuchynského noža. Najlepším kuchynským nožom je nôž, ktorého rukoväť úplne obsahuje čepeľ. A je upevnený kovovými nitmi. Toto je najtrvácnejšia verzia mount.
Pri nákupe nôž nehubujte. Niet divu, že hovoria - blázon zaplatí dvakrát. Lacný nôž je často krehký. Získanie nôž urobíte nákup za rok. Som si istá, že každá skúsená hosteska má obľúbený nôž. V priebehu rokov strávil úzky pás, ale bolo to tak pohodlné, tak domorodé, vierou a pravdou, že slúžil po celé desaťročia.
Olga Stolyarová , špeciálne pre túto lokalitu